[发明专利]一种苦荞全胚茶制备方法及装置

权利要求书

1.一种苦荞全胚茶制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

S1.选择苦荞麦粒并进行间歇性浸泡，

所述间歇性浸泡的每一周期具体为：按照苦荞麦粒：水=1:2.6-3.5的体积比进行浸泡，浸泡温度控制在32-37.5℃之间，浸泡后沥去水分，静置在空气中，物料堆积厚度在10-30厘米间，静置时间1-1.5小时；

重复上述操作周期，直至苦荞麦粒水分达到38-43%后可以停止浸泡，其中第一次浸泡时间1.5-2.5小时，后续周期浸泡时间0.2-0.4小时；

S2.浸泡完成后将苦荞麦粒在1-1.5kg/cm²蒸汽压和115-125℃下的压力容器中进行沸腾流化蒸煮1-3分钟，使苦荞麦粒熟化或糊化；

S3.将苦荞麦熟粒，在100-120℃的热风中进行干燥，风速控制在2-3米/秒，当水分降至25-28%时，再进行微波处理，处理时间25-45秒，使苦荞麦熟粒水分降至22-25%，得到温度保持在45-55℃的脱层苦荞麦熟粒；

S4.将得到的苦荞麦熟粒进行苦荞米和苦荞壳的分离；

S5.将苦荞米进行增香处理，控制其温度在135-145℃，炒制时间15-45分钟，将苦荞米水分控制在3-5%的表面明显变色状态，随后冷却至常温即得

到苦荞全胚茶。

2.根据权利要求1所述的苦荞全胚茶制备方法，其特征在于：所述步骤S1中选择粒径在2.6-3.6mm饱满颗粒，容重在660-700g/L之间的苦荞麦中粒颗粒。

3.根据权利要求1所述的苦荞全胚茶制备方法，其特征在于：所述步骤S5中，炒制时间15-25分钟，炒制完成后，还包括提香过程，具体为进行至少2个以下周期性操作：

抽真空并保持真空度1-3分钟，期间温度维持在85-90摄氏度；然后恢复常压1-3分钟。

4.根据权利要求1所述的苦荞全胚茶制备方法，其特性在于：所述步骤S1中浸泡时添加葡萄糖，比例为浸泡液体积的万分之0.5-1.5。

5.一种苦荞全胚茶制备装置，包括主体箱（1）和热风机（20），其特征在于：所述主体箱（1）的上方安装有顶盖（2），且主体箱（1）的内侧设置有固定框（3），所述固定框（3）的内侧安装有放置框（4），且放置框（4）的底端固定有卡块（5），并且卡块（5）的外侧设置有卡座（6），所述固定框（3）的外侧连接有连接绳（7），且固定框（3）的内侧壁上固定安装有温度传感器（19），所述连接绳（7）的顶端连接有重力传感器（8），且重力传感器（8）的上方连接有支杆（9），所述支杆（9）的外侧设置有位于主体箱（1）的顶部的限位座（10），且主体箱（1）的右上端连接有进水管（11），并且进水管（11）的外侧设置有拉回机构（12），所述固定框（3）的底部外侧设置有出水口（13），且固定框（3）的下方设置有位于主体箱（1）的底部的隔板（14），所述固定框（3）的下方中部安装有套板（16），且套板（16）的下方安装有加热器（17），并且加热器（17）的外侧底部设置有防水垫（18），所述热风机（20）固定安装在顶盖（2）的上方，且顶盖（2）的右侧开设有出风管（21），并且顶盖（2）的底部固定有气压传感器（22），所述主体箱（1）的右侧设置有固定腔（23），且固定腔（23）的内部安装有微波发生器（24），所述微波发生器（24）的外侧固定有密封垫（25），且密封垫（25）的外侧连接有滑块（26）。

6.根据权利要求1所述的一种苦荞全胚茶制备装置，其特征在于：所述固定框（3）与主体箱（1）之间为拆卸结构，且固定框（3）与放置框（4）之间通过卡块（5）和卡座（6）卡合吸附连接，并且放置框（4）整体均呈镂空网状结构。

7.根据权利要求1所述的一种苦荞全胚茶制备装置，其特征在于：所述重力传感器（8）通过连接绳（7）与固定框（3）之间固定连接，且重力传感器（8）的顶端与支杆（9）之间卡合连接，并且支杆（9）的端部与限位座（10）之间对应卡合设置。