[发明专利]一种驴骨胶原粉、驴骨粉和驴骨油的制备方法

说明书

本发明提供了一种驴骨胶原粉、驴骨粉和驴骨油的制备方法，包括如下步骤：(1)分骨；(2)冷冻；(3)碎骨；(4)初步脱脂得到粗制骨油；(5)干燥粉碎得到粗制骨粉；(6)二次脱脂得到粗制骨油，与步骤(4)得到的粗制骨油合并经精制得到精制驴骨油；(7)提取得到精制骨粉。本发明所述的驴骨胶原粉速溶性好、分子量小、易吸收，可迅速补充组织流失的胶原蛋白，广泛应用于化妆品、运动饮料、医药保健品行业中。同时，由本发明制得的驴骨油，颜色淡黄、清亮，含有大量人体所必需的不饱和脂肪酸，应用前景广阔；另精制骨粉中尚含有丰富的矿物质及部分驴骨胶原蛋白，可应用于饲料和化肥行业。

技术领域

本发明属于动物骨制品深加工领域，尤其是涉及一种驴骨胶原粉、驴骨粉和驴骨油的制备方法。

背景技术

“阿胶”传统养生文化的影响，养驴及衍生产品已经成为聊城地方的支柱型产业，传统阿胶需由驴皮熬制而成，而驴骨的应用目前尚无可行的途径，多半以初级加工方式处理。

驴骨，含有丰富的骨胶原蛋白、矿物质及不饱和脂肪酸，具有补肾滋阴，强筋壮骨之功效。目前，驴骨胶原的提取多以高温蒸煮方式进行，能耗较高，废弃物较多，污染环境。

发明内容

有鉴于此，本发明旨在提出一种驴骨胶原粉、驴骨粉和驴骨油的制备方法，以新鲜驴骨为原料，通过酶法制备驴骨胶原、驴骨粉和驴骨油，加工方式能耗较低，加工过程绿色环保。

为达到上述目的，本发明的技术方案是这样实现的：

一种驴骨胶原粉、驴骨粉和驴骨油的制备方法，包括如下步骤：

(1)分骨，取成年驴的新鲜驴骨备用，所述驴骨包括肋骨、股骨和脊骨；

(2)冷冻，将新鲜驴骨置于不高于-4℃低温环境冷冻2-24h；

(3)碎骨，经将冷冻的驴骨放入破骨机破碎，得到长度不大于0.5cm，宽度不大于0.3cm，厚度不大于0.1cm的骨片；

(4)初步脱脂，采用水热脱脂工艺脱脂，其中，骨料与水的比例不低于1：10，温度不低于60℃，提取时间不低于30min；分离得到骨片和脱脂液，脱脂液4℃低温环境冷藏2-24h，取上层离心，得到粗制骨油；

(5)干燥粉碎，将脱脂后的骨片经过干燥和粉碎后得到粗制骨粉；

(6)二次脱脂，将粗制骨粉采用脱脂试剂进行二次脱脂，骨料与水的比例不低于1：10，温度不高于40℃，提取时间不低于1h；分离干燥得到预制骨粉，回收脱脂液得到粗制骨油，与步骤(4)得到的粗制骨油合并经精制得到精制驴骨油；

(7)提取，将经过二次脱脂处理的预制骨粉经复合蛋白酶水解、灭活、离心分离，取上清液浓缩、精制、干燥得到驴骨胶原粉，下层固体经干燥、粉碎、过筛得到精制骨粉。

优选地，在所述步骤(4)中的初步脱脂，骨料与水的比例不低于1：5，温度不低于80℃。

优选地，在所述步骤(4)中的冷藏时间为24h。

优选地，在所述步骤(5)中的干燥步骤采用高温鼓风干燥，平摊厚度不高于0.3cm，温度不低于60℃，时间不低于12h。

优选地，所述步骤(6)中的脱脂试剂为烷烃类化合物。

更优选地，所述步骤(6)中的脱脂试剂为正己烷、环己烷、甲基环戊烷、2-甲基戊烷或3-甲基戊烷。

优选地，所述步骤(6)中的二次脱脂中骨料与水的比例比不低于1：5，温度不高于35℃，提取时间不低于4h。

优选地，所述步骤(7)中的复合蛋白酶为可降解蛋白质酶类。