[发明专利]一种菊花茶的制备工艺及设备

说明书

本发明公开了一种菊花茶的制备工艺，包括以下步骤：S1：先把菊花鲜花清洗干净后；S2：进行低温真空干燥；S3：将总量80‑85％的菊花均匀地摊在席上日光萎凋；S4：将S3菊花放入锅内进行锅炒杀青；S5：浸泡；S6：将杀青后的菊花与发酵后的菊花一并混合均匀；S7：干燥；S8：晾至室温采用紫外线杀菌即得菊花保健茶；本发明还公开了一种菊花茶的制备设备。本发明，经过发酵减少了菊花的凉性，具有保健功能，揉捻时喷香料油，使得香味从香味从菊花中发出，使人感到是菊花的香气，自然，通过使用双层烘干设备，能够对菊花进行两次不间断烘干，而能够控制每次烘干时的菊花厚度，提高干燥的效果，从而提高干燥的效率。

技术领域

本发明涉及菊花茶制备技术领域，具体涉及一种菊花茶的制备工艺及设备。

背景技术

菊花泡龙井称之“菊井”，泡普洱称之“菊普”，菊与茶合用，相得益彰。冰镇并加有冰糖或蜂蜜的菊花茶，具有清凉、降火气、润喉等功效，十分受人欢迎。明清时代菊花茶就作为清凉茶饮用，到清朝已广泛应用于民众生活中。随着生活水平的提高，人们越来越重视生活的质量，因而具有多重保健功能的茶用菊花也越来越受到人们的喜爱。

专利文件(CN104543165A)公开了一种天然保健菊花茶制备方法，包括健肤美容菊花茶和健身菊花茶的制备方法，其特征在于按下列步骤进行：将蔬菜或水果清洗后进行榨汁，去渣后取其溶液；将榨取的溶液放入锅中，同时加入包裹有中药的纱布，蒸煮后取其汤液喷洒于干菊花上，制取保健菊花茶制品。本发明的制备方法简便，制得的菊花茶叶不仅具有原先菊花特有的香味，而且增加了蔬菜和水果所富含的维生素和矿物质，同时添加入的中药成分也使得茶叶具有调养人体气血的功效，具有较大的应用推广价值；但是该制备方法，制备出来的没有香味，而且菊花的凉性也没有减少，长时间饮用容易畏寒，而且无法对菊花进行两次烘干，无法提高菊花的烘干效率。

发明内容

为了克服上述的技术问题，本发明的目的在于提供一种菊花茶的制备工艺及设备，经过发酵减少了菊花的凉性，具有保健功能，揉捻时喷香料油，使得香味从香味从菊花中发出，使人感到是菊花的香气，自然，通过使用双层烘干设备，能够对菊花进行两次不间断烘干，而能够控制每次烘干时的菊花厚度，提高干燥的效果，从而提高干燥的效率。

本发明的目的可以通过以下技术方案实现：

一种菊花茶的制备工艺，包括以下步骤：

S1：新鲜菊花洗净，放入臭氧水中浸泡30-40分钟，取出；

S2：25-30℃真空干燥至菊花含水率达到35-40％；

S3：将总量80-85％的菊花均匀地摊在席上光照40-60min，得到光照菊花；

S4：将光照菊花锅炒杀青得到杀青菊花，杀青温度为110-120℃，时间5-10分钟；

S5：剩余的15-20％的菊花在中药液中浸泡45-60分钟，所述中药液由下列重量份原料煎煮1-2小时得到：玫瑰8-12、阿胶6-10、桑葚子10-14、芦荟6-10、枸杞4-8、金银花2-6、白燕盏4-8、水200-250；浸泡后的菊花放在发酵盘内发酵得到发酵菊花，发酵温度25-28℃，发酵时间3.5-5h；

S6：将杀青菊花与发酵菊花一并混合均匀得到混合物，喷洒香料油，香料油用量为混合物重量的0.5-4‰；35-40℃下揉捻20-30min；