[发明专利]一种用大米加工中的碎米提取大米蛋白的工艺方法在审
| 申请号： | 201911321148.4 | 申请日： | 2019-12-20 |
| 公开（公告）号： | CN110938111A | 公开（公告）日： | 2020-03-31 |
| 发明（设计）人： | 汪东;魏传志;周声华;包月奎;吕慧慧 | 申请（专利权）人： | 湖北沛丰生物科技股份有限公司 |
| 主分类号： | C07K1/14 | 分类号： | C07K1/14;C08B30/04 |
| 代理公司： | 十堰博迪专利事务所 42110 | 代理人： | 高良军 |
| 地址： | 442200 湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 大米 加工 中的 碎米 提取 蛋白 工艺 方法 | ||
1.一种用大米加工中的碎米提取大米蛋白的工艺方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1：筛分粉碎：将碎米进行筛分处理，将碎米中残留的正常大米去除，然后用分级除石机将碎米中的轻质糠壳和重质碎石等分离出去，最后将碎米用去离子水浸泡5-8小时；
S2：磨浆：将浸泡后的碎米导入至冲针研磨机，进行磨浆处理；
S3：超细捣碎：将浆液全部倒入高速组织捣碎机中，高速捣碎20-40分钟；
S4：均质处理：将高速捣碎后的浆液引导至高压均质机中，进行米浆细胞的粉碎，将米浆均质至径粒4微米以下；
S5：紫外线杀菌：利用紫外线杀菌设备对浆液进行消毒灭菌；
S6：离心分离：将进行紫外线杀菌后的浆液进行离心分离，其重相为淀粉浆，轻相为浓缩蛋白浆；
S7：浓缩：将S6中淀粉浆和蛋白浆分别用离心机进行浓缩处理；
S8：干燥处理：将浓缩后的淀粉浆和蛋白浆分别干燥，得到淀粉和蛋白粉。
2.根据权利要求1所述的一种用大米加工中的碎米提取大米蛋白的工艺方法，其特征在于：所述S1中去离子水浸泡时间最宜为6.5小时。
3.根据权利要求1所述的一种用大米加工中的碎米提取大米蛋白的工艺方法，其特征在于：所述S3中高速捣碎时间最宜为30分钟。
4.根据权利要求1所述的一种用大米加工中的碎米提取大米蛋白的工艺方法，其特征在于：所述S4中高压均质机压力为220-240kg/cm2、速度为250-300kg/小时。
5.根据权利要求1所述的一种用大米加工中的碎米提取大米蛋白的工艺方法，其特征在于：所述S7中淀粉浆和蛋白浆分别采用的是刮刀离心机和碟片离心机。
6.根据权利要求1所述的一种用大米加工中的碎米提取大米蛋白的工艺方法，其特征在于：所述S8中干燥处理采用喷雾干燥，喷雾干燥温度为进风温度160-170摄氏度，出风温度为70-90摄氏度。
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