[发明专利]一种能量棒

权利要求书

1.一种能量棒，其特征在于，各原料按重量份计包括：碳水化合物复合物6.9～52.5份、蛋白复合物22.4～49.4份、膳食纤维1.3～1.6份、营养素18.0～27.6份、米硅素1.6-2.0份、中长链甘油脂粉0.1-15.0份、巧克力20.0～25.0份。

2.根据权利要求1所述的一种能量棒，其特征在于，各原料按重量份计包括：碳水化合物复合物25份、蛋白复合物35份、膳食纤维1.5份、营养素23份、米硅素1.8份、中长链甘油脂粉8份、巧克力23份。

3.根据权利要求1或2所述的一种能量棒，其特征在于，所述碳水化合物复合物由以下重量份的成分组成：麦芽糖5～50份、低异麦芽糖0.5～0.7份、低聚果糖0.5～0.7份、麦芽糖醇0.9～1.1份。

4.根据权利要求1或2所述的一种能量棒，其特征在于，所述蛋白复合物由以下重量份的成分组成：大豆蛋白颗粒20～25份、大豆分离蛋白粉2.0～4.0份、鱼胶蛋白肽0.2～0.4份、牛奶蛋白0.1～10份、乳清蛋白0.1～10份。

5.根据权利要求1或2所述的一种能量棒，其特征在于，所述膳食纤维由以下重量份的成分组成：麦麸球聚葡萄糖0.9～1.1份、抗性糊精0.4～0.5份。

6.根据权利要求1或2所述的一种能量棒，其特征在于，所述营养素由以下重量份的成分组成：乳矿物盐0.2～0.4份、葵花籽油4.0～5.0份、磷脂0.2～0.4份、可可粉0.6～0.8份、玉米橄榄粒5.0～7.0份、黑米粒2.0～4.0份、脱脂奶粉2.0～4.0份、曲奇粉4.0～6.0份。

7.根据权利要求1～6任一项所述的一种能量棒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤:

S1、按重量份称取米硅素、蛋白复合物中颗粒或粉质原料，以及营养素中颗粒或粉质原料，在温度为115-125℃的条件下，烘烤15-20分钟，烘烤完成后，将温度调至50-60℃保温，得到熟料；

S2、按重量份称取碳水化合物复合物、膳食纤维、中长链甘油脂粉、蛋白复合物中其他原料、营养素中其他原料和水，点火并搅拌，熬煮至90-100℃，离火，得到糖浆；

S3、将熟料、糖浆、已融化的巧克力倒入搅拌机，在温度为55-65℃的条件下，混合均匀，得到能量棒混合料；

S4、将能量棒混合料压片，冷却后切割成块状，经消毒冷却后，经金属检测合格后包装即可。