[发明专利]一种肉类腌制用腌制液注射系统

说明书

本发明涉及一种肉类腌制用腌制液注射系统，包括底座、上料单元和注水单元，所述的底座上端通过轴承安装有上料单元，底座上端左侧安装有注水单元；本发明通过间歇进给的方式完成对肉块的进给，使得肉块容易定位，自动进给至注射位置，同时通过放置槽和封口板之间形成的密封筒，减少了腌制液的流失量，降低了企业的制造成本；本发明通过增大注射端与肉块之间的接触面积完成了对腌制液注射的均匀处理，使得肉块接触腌制液更加均匀，降低了肉块的次品率。

技术领域

本发明涉及食品加工用技术领域，具体的说是一种肉类腌制用腌制液注射系统。

背景技术

肉类，是动物的皮下组织及肌肉，可以食用。其富含大量的蛋白质和脂肪，以及卡路里，其属于酸性食物。肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。

近年来，随着人们生活水平的提高以及工作的繁忙，人们对速食的肉制品有很大的需求量，速食肉制品在制作过程中需要对肉块进行腌制，使肉块味道鲜美更加有利于肉制品的保鲜，增加肉制品的保质期。

现在对肉块进行腌制的过程存在以下问题：一、工业流水线上对肉块进行腌制液注射时通常只是注射定量的腌制液。没有对肉块内进行均匀的注射，从而部分肉块腌制液过多导致味道过重，部分肉块腌制液过少不利于保鲜存放；二、工业流水线通过传送带传送肉块，导致肉块难以定位，以及腌制液流失过多，增加了企业的成本。

发明内容

本发明的目的在于提供一种肉类腌制用腌制液注射系统，具有均匀注射以及节省腌制液等优点，解决了上述中存在的问题。

为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案来实现：一种肉类腌制用腌制液注射系统，包括底座、上料单元和注水单元，所述的底座上端通过轴承安装有上料单元，底座上端左侧安装有注水单元；上料单元对肉块进行上料、进给和下料处理；注水单元将腌制液注射入肉块内，对肉块进行腌制处理。

所述的上料单元包括驱动电机、配合轮、槽轮、转动架、放置槽、封口板、开合机构和挡板，驱动电机通过电机座安装在底座下端内壁上，驱动电机输出端上端安装有配合轮，槽轮通过轴承安装在底座下端内壁上，配合轮通过滑动方式与槽轮连接，转动架通过轴承安装在底座上端，槽轮上端连接有转动架，转动架上端沿轴向均匀开设有放置槽，封口板沿轴向均匀通过轴承安装在转动架下端，封口板位于放置槽下端，转动架内沿轴向均匀设置有封口腔，封口腔内设置的开合机构，底座上端安装有挡板；驱动电机通过配合轮和槽轮带动转动架进行间歇旋转，放置槽内放置肉块，封口板将放置槽下端密封承托肉块，挡板配合开合机构打开封口板从而使肉块下料。

所述的注水单元包括气缸架、导液机构、驱动气缸、滑动架、下压筒、下压机构和输液机构；底座上端左侧安装有气缸架，气缸架上端安装有导液机构、气缸架上端内壁上安装有驱动气缸，气缸架左端内壁上安装有滑动架，驱动气缸下端安装有下压筒，下压筒和滑动架之间通过滑动方式连接，下压筒内设置有下压机构，下压机构下端设置有输液机构；导液机构定量将腌制液导入输液机构，驱动气缸带动下压筒向下进给，使得输液机构扎入肉块内，并且通过下压机构带动输液机构开合，使得腌制液注射均匀；

所述的下压机构包括外筒壁、辅助电机、螺纹柱、螺母块、下降架和导液架，外筒壁通过滑动方式与滑动架连接，辅助电机通过电机座安装在外筒壁上端内壁上，辅助电机输出端下端安装有螺纹柱，螺母块通过螺纹连接方式与螺纹柱连接，螺母块外壁上安装有下降架，下降架通过滑动方式与外筒壁连接，下降架下端安装有导液架；辅助电机通过螺纹柱和螺母块组成的丝杠螺母机构带动下降架和导液架在外筒壁上上下进给。

所述的输液机构包括连接筒、注射短针和注射长针，导液架下端安装有连接筒，连接筒通过滑动方式与外筒壁下端内壁连接，连接筒下端均匀设置有注射短针和注射长针，注射短针和注射长针交错布置在连接筒下端。连接筒通过与注射长针和注射短针内部滑动连接，带动注射长针和注射短针的开合，从而使注射液注射均匀。