[发明专利]一种测定粒状木糖醇中木糖醇纯度的方法

说明书

本发明公开一种测定粒状木糖醇中木糖醇纯度的方法，包括如下步骤：精密称取供试品0.2g加水溶解稀释定容至100mL，摇匀，精密量取5mL供试品溶液置碘量瓶中；精密加入0.02mol/L高碘酸钾溶液20ml及0.5mol/L硫酸溶液10mL，置水浴上100℃加热30min，冷却至室温；加碘化钾1.5g，于室温下暗处放置5min，用0.1mol/L Na₂S₂O₃溶液滴定至淡黄色，加适量1wt％的淀粉指示液，继续用0.1mol/L Na₂S₂O₃溶液滴定至蓝色消失；将滴定结果用空白试验校正；按照公式计算木糖醇纯度。本发明方法能较快速地测定出粒状木糖醇中木糖醇纯度，节省时间，降低成本。

技术领域

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种测定粒状木糖醇中木糖醇纯度的方法。

背景技术

在食品领域，粒状木糖醇作为原料，被广泛应用，加工为压片糖等各类产品。原材料中木糖醇纯度对压片糖的硬度、食品的口感有很大影响，木糖醇纯度是客户需要检测的重要指标。因此，需要准确、快速、方便的方法来检测木糖醇纯度。

现有的检测木糖醇纯度的方法主要是采用气相色谱法或液相色谱法。气相色谱法是以赤藓糖醇为内标物配置成内标溶液，称取木糖醇、山梨糖醇、半乳糖醇、甘露醇和L-阿拉伯醇标准品配置成标准溶液，称取适量样品配制样品溶液，各取1mL，在一定的气相色谱条件下进行检测。液相色谱法需称取木糖醇、山梨糖醇、半乳糖醇、甘露醇和L-阿拉伯醇标准品配置成标准溶液，称取适量样品配制样品溶液，在一定的液相色谱条件下进行检测。这些方法主要缺点是：需要配置精密仪器，成本高，样品前处理过程复杂，检测时间过长。

发明内容

本发明的目的是提供一种测定粒状木糖醇中木糖醇纯度的方法，以解决现有技术的不足。

本发明采用以下技术方案：

一种测定粒状木糖醇中木糖醇纯度的方法，包括如下步骤：

步骤1)、精密称取供试品0.2g，加水溶解稀释定容至100mL，摇匀，精密量取5mL供试品溶液置碘量瓶中；

步骤2)、于步骤1)的碘量瓶中精密加入0.02mol/L高碘酸钾溶液20mL及0.5mol/L硫酸溶液10mL，置水浴上100℃加热30min，冷却至室温；

步骤3)、于步骤2)的碘量瓶中加碘化钾1.5g，于室温下暗处放置5min，用0.1mol/LNa₂S₂O₃溶液滴定至淡黄色，加适量1wt％的淀粉指示液，继续用0.1mol/L Na₂S₂O₃溶液滴定至蓝色消失；

步骤4)、将滴定结果用空白试验校正；

步骤5)、按照以下公式计算木糖醇纯度：

其中，V_空为空白消耗Na₂S₂O₃溶液的mL数，

V_样为样品消耗Na₂S₂O₃溶液的mL数，

1.902为Na₂S₂O₃换算因素，

0.1为0.1mol/L Na₂S₂O₃溶液的数值，

c为Na₂S₂O₃溶液的浓度mol/L，