[发明专利]一种汉麻籽提取物、露酒及其制备方法和应用

说明书

本发明涉及食品加工领域，具体公开了一种汉麻籽提取物、露酒及其制备方法和应用，所述汉麻籽提取物包括以下按照重量份的原料：汉麻籽1份、食用酒精7‑9份，且所述食用酒精的酒精度数为42‑45％vol。本发明提供的汉麻籽提取物的经济价值高，丰富了由汉麻籽制备的食物品种，本发明提供的汉麻籽提取物的制备方法可以充分提取汉麻籽的有效成分，具有一定的补益、除湿、通络、活血等功效，可满足用户更多的需求，解决了由汉麻籽制备的食物品种比较单一的问题。

技术领域

本发明涉及食品加工领域，具体是一种汉麻籽提取物、露酒及其制备方法和应用。

背景技术

通常，人们将四氢大麻酚含量低于0.3％的大麻品种称为工业大麻，又被称为汉麻、火麻、线麻、魁麻，汉麻的干燥成熟种子即为汉麻籽，汉麻籽的营养丰富，主要含有蛋白质和油脂，此外还含有膳食纤维，以及人体所需的维生素、微量元素、氨基酸和脂防酸，且其组成比例合理，是现今理想的食物营养源。

目前，大多是将汉麻籽进行炒制后直接食用，由汉麻籽制备的食物品种比较单一，无法满足人们的需求。

发明内容

本发明的目的在于提供一种汉麻籽提取物、露酒及其制备方法和应用，以解决上述背景技术中提出的由汉麻籽制备的食物品种比较单一的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种汉麻籽提取物，包括以下按照重量份的原料：汉麻籽1份、食用酒精7-9份，且所述食用酒精的酒精度数为42-45％vol，其中，所述酒精度数是指在20℃条件下每100毫升酒液中含有的酒精量。

需要说明的是，所述食用酒精又称发酵性蒸馏酒，主要是利用薯类、谷物类、糖类作为原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理而得的供食品工业使用的含水酒精，所述食用酒精的酒精度数为42-45％vol，即在20℃条件下每100毫升所述食用酒精中含有42-45毫升的酒精。

所述的汉麻籽提取物的制备方法，包括以下步骤：

1)按照重量份称取汉麻籽，加入4-5倍所述汉麻籽重量的食用酒精，在室温下浸泡15-20天，过滤，得到第一浸泡液和第一固体物料；

2)将所述第一固体物料中加入3-4倍所述汉麻籽重量的食用酒精，在室温下浸泡10-15天，过滤，得到第二浸泡液和第二固体物料；

3)将所述第一浸泡液与第二浸泡液混合均匀，过滤，即得所述汉麻籽提取物；其中，所述食用酒精的酒精度数为42-45％vol，所述浸泡使用食用酒精，根据实际生产情况，所述火麻籽的浸泡都优选用优级食用酒精浸泡；所述水可以是选自纯净水、矿泉水、蒸馏水、去离子水或软水中的任意一种，这里并不作限定，可以根据需要进行选择。在实际操作时，可以将所述汉麻籽提取物采用蒸馏法测定酒精度数。

作为本发明进一步的方案：所述的汉麻籽提取物的制备方法，还包括将所述第二固体物料中加入1-2倍所述汉麻籽重量的水，在室温下浸泡1-2天，过滤，得到第三浸泡液和第三固体物料，第三浸泡液用于食用酒精的降度。

作为本发明再进一步的方案：所述水可以是选自纯净水、矿泉水、蒸馏水、去离子水或软水中的任意一种，这里并不作限定，可以根据需要进行选择。

作为本发明再进一步的方案：步骤1)中，所述汉麻籽在进行浸泡前，还包括炮制步骤，所述炮制是将干燥成熟的汉麻籽除去杂质后在温度不超过80℃的条件下进行烘焙即可，所述烘焙的时间在半小时之内，能嗅到火麻籽所散发出的固有气味即可；当然，所述炮制也可以是将干燥成熟的汉麻籽除去杂质后倒入锅内，以微火短时间加热翻动，炒至表面黄色，内部基本无变化，并能嗅到火麻籽所散发出的固有气味即可。