[发明专利]一种天然胶乳稳定剂及其应用

权利要求书

1.一种天然胶乳稳定剂提高低氨天然胶乳机械稳定性的方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)将脂肪酶溶于磷酸盐缓冲液中，在室温下搅拌、研磨1-2h以上，配制成均匀的脂肪酶悬浮水溶液；

(2)在去离子水中依次加入氨、磷脂，在室温下搅拌4小时以上，配制成磷脂乳浊液；

(3)取经离心浓缩加工后在高速离心机出口收集得到的低氨浓缩天然胶乳，将月桂酸铵、脂肪酶悬浮水溶液和磷脂乳浊液加入到低氨浓缩天然胶乳中，搅拌混合均匀；

所述天然胶乳稳定剂，对于湿重100份总固体质量分数为60％的离心浓缩后的低氨天然胶乳，添加如下按干重量计的组分：

所述低氨天然胶乳是氨含为0.2％以下的离心浓缩天然胶乳。

2.根据权利要求1所述方法，其特征在于，所述水溶性磷脂为天然大豆磷脂经脱脂后的粉末状磷脂。

3.根据权利要求1所述方法，其特征在于，所述的脂肪酶为工业脂肪酶。

4.根据权利要求3所述方法，其特征在于，所述工业脂肪酶为磷脂酶。