[发明专利]一种新型低酰基结冷胶悬浮剂及其在制备椰果饮料中应用

权利要求书

1.一种包含低酰基结冷胶新型悬浮剂，其特征在于，所述悬浮剂配方组成包括：果胶，低酰基结冷胶，乳酸钙，氯化钠，安赛蜜，甜蜜素，三氯蔗糖，柠檬酸钠，山梨酸钾。

2.根据权利要求1素数的悬浮剂，其特征在于，所述悬浮剂在椰果饮料中按重量比配方组成为：果胶0.02%-0.05%，低酰基结冷胶0.02%-0.07%，乳酸钙0.05%-0.1%，氯化钠0.01%-0.05%，安赛蜜0.01%-0.03%，甜蜜素0.01%-0.03%，三氯蔗糖0.01%-0.02%，柠檬酸钠0.05%-0.1%，山梨酸钾0.01%-0.02%。

3.如权利要求1或2所述悬浮剂的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括：将上述原料粉碎成粉末，在常温下，将粉碎后的上述各组分按比例混合均匀制得。

4.使用权利要求1-2所述的悬浮剂制备椰果饮料的方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：

（1）将悬浮剂与白砂糖干拌至混合均匀，备用；

（2）将混合好的白砂糖与悬浮剂，用80℃-90℃的热水溶解，边溶解边搅拌，得均匀的水溶胶液；

（3）将上述水溶胶液用柠檬酸缓慢调节pH至3.2-3.6；

（4）将上述水溶胶液用200目滤网过滤，根据需要，添加适量椰果、果蔬汁及香精香料，分装灭菌即得椰果饮料成品。

5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于：灭菌采用80℃，30分钟。