[发明专利]用于移动式酵池的翻糟加料系统

说明书

本发明公开了一种用于移动式酵池的翻糟加料系统，属于酿酒生产设备设计制造技术领域。提供一种能有效提高装窖质量和生产效率，便于实现机械化操作的用于移动式酵池的翻糟加料系统。所述的翻糟加料系统包括发酵剂储存装置、发酵剂添加装置、酵池输送装置、翻糟拌和装置和智能控制装置，移动式酵池通过酵池输送装置移动，发酵剂储存装置通过发酵剂添加装置与翻糟拌和装置连通，发酵剂添加装置、酵池输送装置和翻糟拌和装置的控制线与智能控制装置连接；在酒糟的翻糟拌合过程中，储存在发酵剂储存装置内的发酵剂通过发酵剂添加装置输入翻糟拌和装置，倾入翻糟拌和装置内的酒糟与输入该翻糟拌和装置内发酵剂在翻糟拌和装置的配合下翻动搅拌。

技术领域

本发明涉及一种翻糟加料系统，尤其是涉及一种用于移动式酵池的翻糟加料系统，属于酿酒生产设备设计制造技术领域。

背景技术

目前白酒生产企业在传统生产工艺的束缚下的生产特点为，以手工操作为主，机械操作为辅，劳动力密集、劳动强度大，技术水平差别大，生产条件差卫生状况不规范。进入新时代以来，生产条件、土地资源、能源环保、食品安全等因素严重制约酒企规模化持续发展要求。因此，中国白酒的酿造生产必然面临在传统工艺条件下实现生产机械设备的自动化生产创新。

为全面实现酿酒生产过程自动化，可移动式的窖池应运而生。采用可移动式的窖池酿酒，可通过订制化的设备开发，实现窖池的移动、自动出入窖等传统需要大量人工操作的生产过程。同时，为提高可移动式窖池发酵质量，提升白酒品质，可采取翻窖的工艺措施，传统翻窖是将发酵一段时间后的酒糟通过人工起窖，再往酒糟中添加有利于发酵产香的曲药和提供产香提前物质如酿酒副产物中的酸、酯类物质，再通过仍翻拌后继续入窖发酵，从而提高白酒品质和产量。

移动窖池发酵的酒糟出窖操作一般由人工进行出窖，劳动强度大，耗时长，酒精易挥发，同时人工操作还易对发酵罐体四壁的窖泥造成损伤，影响发酵质量；移动窖池的入窖操作，由人工或行车抱斗进行装料操作，装料后由人工踩窖压窖后再进行封窖，整个装料入窖过程，操作时间长，且每甑的装料量不均匀，踩窖的松紧程度因人而已，导致各批次发酵生产的酒质量差异较大，不便于机械化生产操作的进行。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是：提供一种能有效提高装窖质量和生产效率，便于实现机械化操作的用于移动式酵池的翻糟加料系统。

为解决上述技术问题所采用的技术方案是：一种用于移动式酵池的翻糟加料系统，包括发酵剂储存装置，所述的翻糟加料系统还包括发酵剂添加装置、酵池输送装置、翻糟拌和装置和智能控制装置，移动式酵池通过所述的酵池输送装置移动，发酵剂储存装置通过发酵剂添加装置与翻糟拌和装置连通，发酵剂添加装置、酵池输送装置和翻糟拌和装置的控制线与智能控制装置连接；在酒糟的翻糟拌合过程中，储存在所述发酵剂储存装置内的发酵剂通过所述的发酵剂添加装置输入所述的翻糟拌和装置，倾入翻糟拌和装置内的酒糟与输入该翻糟拌和装置内发酵剂在所述翻糟拌和装置的配合下翻动搅拌。

进一步的是，所述的翻糟加料系统还包括翻转机，通过酵池输送装置运送就位的移动式酵池在翻转机的配合下倾出其中的酒糟，翻转机的控制线与智能控制装置连接。

上述方案的优选方式是，所述的翻糟加料系统还包括自动化装窖机，通过翻糟拌和装置翻转拌和合格的酒糟在自动化装窖机的配合下重新装入移动式酵池中，并在酵池输送装置的配合下送入发酵库，自动化装窖机的控制线与智能控制装置连接。

进一步的是，所述的翻糟加料系统还包括升降机，通过酵池输送装置运送就位的移动式酵池通过翻转机在升降机的配合下翻转倾出其中的酒糟。

上述方案的优选方式是，在酵池输送装置的起始位置和终点处分别设置有揭盖机和上盖机。

进一步的是，所述的发酵剂储存装置至少包括黄水A储存罐、黄水B储存罐、生物发酵液A储存罐和生物发酵液B储存罐，各个储存罐均分别通过发酵剂添加装置与翻糟拌和装置连通。