[发明专利]一种豆粉的制备方法

权利要求书

1.一种豆粉的制备方法，所述豆粉包括大豆粉30-40份、螺旋藻10-15份、燕麦粉5-10份、山楂粉3-5份、低聚果糖3-5份和橄榄油2-3份，其特征在于，包括以下步骤：

S1：大豆预处理，选取颗粒饱满大豆，清洗后晾干，对大豆进行三段式烘干脱水，将大豆研磨成粉，去除大豆糠皮，过100目筛；

S2：辅料处理，取燕麦破皮干燥、取山楂干粉碎，将燕麦粉和山楂粉过100目筛备用；

S3：豆粉酶解，按比例取豆粉，将豆粉混入纯净水中酶解，维持45℃-55℃酶解1-2h，对酶解后的浆液真空加热浓缩水分后，重新研磨粉碎，过100目筛，得到熟化豆粉；

S4：混合加热，按比例取熟化豆粉、燕麦粉和山楂粉均匀混合，混合物置于加热装置内，加热温度维持在120℃-150℃，持续1-2h，得到混合物；

S5：配料添加，将低聚果糖融入纯净水中，将低聚果糖溶液和橄榄油通过雾化装置雾化，将通过风力搅拌机利用风力将混合物与雾化的低聚果糖和橄榄油混合搅拌30-60min，得到豆粉半成品；

S6：烘干粉碎，将豆粉半成品在真空条件下烘干，粉碎过100目筛，得到成品。

2.根据权利要求1所述的一种豆粉的制备方法，其特征在于，所述三段式烘干包括预热、烘干和冷却，预热温度为25℃-60℃，持续10min-20min，烘干温度为60℃-75℃，持续60min-180min，冷却温度有60℃匀速降低至25℃，冷却时间为30min-60min。

3.根据权利要求1所述的一种豆粉的制备方法，其特征在于，所述S3中豆粉与水的固液比优选为1:2-4。

4.根据权利要求1所述的一种豆粉的制备方法，其特征在于，所述S3中豆粉浆液加热温度为45℃-55℃。