[发明专利]多肽、核酸及其在合成橙花叔醇糖苷上的应用

说明书

本发明公开了一种多肽、核酸及其在合成橙花叔醇糖苷上的应用，所述多肽的氨基酸序列如SEQ ID No.1所示。本发明通过分子克隆，得到了UGT91Q2基因及其表达蛋白，该蛋白能特异的催化橙花叔醇合成橙花叔醇葡萄糖苷。从而为生物合成橙化叔醇葡糖糖苷提供了新的途径。

技术领域

本发明属于基因工程领域，具体涉及一种多肽、核酸及其在催化橙化叔醇合成橙化叔醇糖苷上的应用。

背景技术

Nerolidol(3,7,11-三甲基-1,6,10-12三萜-3-醇)，是一种天然存在的倍半萜醇，存在于各种植物的EO中，具有花香。研究发现，Nerolidol是上述植物EOs所证实的具有生物活性的化合物之一。统计数据显示，nerolidol每年的全球使用量为10至100公吨。例如，nerolidol经常用于化妆品(如洗发水和香水)和非化妆品(如洗涤剂和清洁剂)。此外，自从nerolidol作为一种安全的食品调味剂被美国食品和药物管理局批准以来，它也被广泛应用于食品工业中作为许多食品中的增味剂。近年来国内外研究发现的nerolidol具有抗氧化、抗微生物、抗生物膜、抗寄生虫、杀虫、抗溃疡、皮肤渗透增强剂、抗肿瘤、抗伤害性和抗炎等多种药理和生物活性。

糖苷态香气物质是一类不具挥发性，与糖类物质通过糖苷键结合后以糖苷态形式存在的一类香气前体，具有重要的生物和药理功能。随着植物糖苷态香气前体研究的日益深入，大量糖苷态香气物质被分离并鉴定，有些还被证实具有重要的生物活性，如抗菌、抗炎和对神经的保护作用。糖苷态香气提高了游离香气物质的水溶性和稳定性，在特定的条件下，释放出人们需要的香气物质，在化妆品、食品和药物开发领域具有广泛的商业价值(如目前市场上每克香叶醇糖苷的价格为20万人民币)，成为天然产物领域研究的热门课题。在自然界中，糖苷化是植物次生代谢最为重要的修饰反应之一，糖苷物质是由UDP-糖基转移酶催化完成，糖基转移酶可将糖基从活化的供体转移到小分子香气(苷元)上，从而调节受体分子在基体的生物活性、可溶性、亚细胞定位和稳定性。植物醇系香气糖基转移酶研究进展缓慢，限制了香气糖苷在体外的高效合成，制约了香气糖苷物质在食品、化妆品及医药行业的应用。

橙花叔醇，苯甲醇，苯乙醇，香叶醇，芳樟醇，芳樟醇氧化物，4-羟基香豆素，香叶醇，及顺/反-3-己烯醇，丁香酚等香气物质存在许多植物和水果中，具有怡人的芳香和花果香，但其本身稳定性差，在空气中容易变形变质，影响了其在食品，医药方面的应用，而这些物质的糖基化产物可以显著提高其稳定性，水溶性，降低其毒性，极大地拓宽这些香气物质应用到新的领域，具有很大的商业前景。

考虑到橙花叔醇在生产及生活中具有重要作用，以及糖苷态的化合物能有效的避免游离态苷元的存在的弊端，橙花叔醇糖苷化合物的化学合成效率低下，对环境污染大，且对产物没有选择性，因而这种环境友好型酶系方法合成香气糖苷化合物合成方法具有很大的应用价值。

目前现有技术中急需一种合成倍半萜香气物质橙花叔醇糖苷高效生物酶及其制备方法。

发明内容

本发明所要解决的技术问题为：如何提供一种橙花叔醇糖苷合成相关的酶及制备方法。

本发明的技术方案为：分离的多肽，其氨基酸序列如SEQ ID No.1所示。

编码上述多肽的核酸。

进一步地，所述核酸的核苷酸序列如SEQ ID No.2所示。

重组载体，包含有上述的核酸。

重组菌株，包含有上述的核酸或重组载体。

上述所述的分离的多肽或重组菌株在催化橙花叔醇合成橙花叔醇葡萄糖苷上的应用。

一种合成橙花叔醇葡糖糖苷的方法，以橙化叔醇为底物，以上述所述的分离的多肽为催化剂合成橙花叔醇葡糖糖苷。

进一步地，催化的温度为30℃、pH为8.5。