[发明专利]一种用于改善猪肉肉质的日粮及其应用

说明书

本发明属于禽畜养殖的技术领域，具体涉及一种用于改善猪肉肉质的日粮及其应用。本发明提供了的一种用于改善猪肉肉质的日粮，淀粉、蛋白原料、大豆油、粗纤维、氨基酸、钙盐、氯化胆碱、食盐以及预混料，所述淀粉包括豌豆淀粉，还包括玉米淀粉以及木薯淀粉的一种或以上。本发明的用于改善猪肉肉质的日粮，与现有技术中仅含有低直链的淀粉的日粮相比，采食含有高直链的豌豆淀粉日粮能够显著增加育肥猪的生长性能、改善育肥猪的屠宰性能和肉品质。

技术领域

本发明属于畜禽养殖的技术领域，具体涉及一种用于改善猪肉肉质的日粮及其应用。

背景技术

随着人们生活水平的不断提高，消费者对食品的要求越来越高，不仅要求猪肉产品安全、无药物残留，还对肉的品质和健康标准提出了更高的要求。猪肉品质的评价主要涉及肉品的感官指标和理化指标，包括大理石纹、嫩度、肉色、滴水损失、肌纤维类型、肌肉脂肪含量和风味物质(如脂肪酸、肌苷酸和风味氨基酸)的含量等。影响猪肉品质的因素很多，包括遗传、营养、饲养管理等，其中日粮营养是影响肉品质最直接的因素之一。因此，采取日粮营养调控措施来改善肉品质是目前营养学研究的热点之一。

淀粉作为谷物饲料中最主要的碳水化合物来源，是动物生长必不可少的能量物质，在自然界中，淀粉主要有两种存在形式：支链淀粉和直链淀粉，其中支链淀粉属于快速消化淀粉，在肠道中易被快速水解为葡萄糖而被吸收，而直链淀粉属于慢速消化淀粉，动物机体小肠中的酶对其降解较慢。不同淀粉类型日粮因其所含有的直链和支链淀粉的比例不同，使其在动物体内的消化吸收速率不同，从而调节进食后葡萄糖的释放速率和胰岛素的应答反应，进而影响动物肌肉的能量存储和代谢，最终影响肉品质。

发明内容

针对以上问题，本发明的目的在于提供一种用于改善猪肉肉质的日粮及其应用，与含有低直链的木薯淀粉日粮相比，采食含有高直链的豌豆淀粉可显著增加育肥猪的生长性能，改善了育肥猪的屠宰性能和肉品质。

本发明的技术内容如下：

本发明提供了一种用于改善猪肉肉质的日粮，该日粮包括淀粉、蛋白原料、大豆油、粗纤维、氨基酸、钙盐、氯化胆碱、食盐以及预混料，所述淀粉包括豌豆淀粉；

所述淀粉还包括玉米淀粉木薯淀粉的一种或以上；

还可以包括土豆淀粉，土豆淀粉包括生土豆淀粉，为含有高直链的淀粉，具有改善猪肉肉质以及生长性能的作用；

所述蛋白原料包括豆粕以及玉米蛋白粉；

所述粗纤维包括麦麸；

所述氨基酸包括L-赖氨酸盐酸盐、DL-蛋氨酸以及L-苏氨酸；

所述钙盐包括磷酸氢钙、石粉，其中磷酸氢钙也用于补充磷元素；

所述预混料的成分包括维生素A、维生素D3、维生素E、维生素K3、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、维生素C、泛酸钙、叶酸、生物素、氯化胆碱、Fe、Cu、I、Se、Zn、Mg、Mn以及Co元素。

本发明还提供了所述日粮在改善猪肉肉质方面的应用，增加了肌内脂肪酸，肌苷酸，大理石纹评分，降低了滴水损失和剪切力等指标，主要还体现在提高了猪背最长肌中的风味氨基酸和功能性脂肪酸的组成。

本发明的有益效果如下：

本发明用于改善猪肉肉质的日粮，与现有技术中仅含有低直链的淀粉的日粮相比，采食含有高直链的豌豆淀粉日粮能够显著增加育肥猪的生长性能、改善育肥猪的屠宰性能和肉品质；饲喂含有高直链的豌豆淀粉日粮可增加育肥猪背最长肌的眼肌面积、宰后45min肌肉的pH值和大理石纹评分，降低了育肥猪的背膘厚、滴水损失和剪切力；