[发明专利]一种除湿解毒傣药膳粥及其制备方法

说明书

本发明公开一种除湿解毒傣药膳粥及其制备方法，包括下列质量份的原料制成：食材原料1000份、荷叶5～50份、苏叶0～30份、藿香0～15份、甜竹叶0～10份，陈皮5～20份、甘草0～20份、白茅根10～50份、芡实5～40份、淮山药0～50份、车前草0～30份。本发明提供的除湿解毒傣药膳粥够起到补土健胃，利尿除湿解毒等功效，对湿气过重引起的神疲乏力、头重如蒙、肢体重浊酸痛等症能起到显著调节作用。

技术领域

本发明涉及一种傣药膳，具体涉及一种除湿解毒傣药膳粥及其制备方法，即以绿豆、薏苡仁及赤小豆为主要食材的傣药膳粥。

背景技术

俗语云“药补不如食补”，但单纯食补作用有限，需要长时间才能见效。为了弥补不足，出现了药膳。药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。

而发源于我国西南边陲的傣医药学有着2500多年的悠久历史，早在1983年就被列为我国重点扶持的“藏、蒙、维、傣”四大民族医药之一，它是我国中医药的重要组成部分。完整的理论体系、无与伦比的药用植物资源、悠久的特色药食两用植物运用历史共同塑造了“傣医药”这一我国独有的民族医药学的独特魅力。傣族食用傣药膳养身益寿的历史极为悠久，2000多年前的贝叶经上就有记载，然而，目前的傣药膳或制作工艺繁杂、或药膳配方不稳定，并不适于普通家庭日常食用，有碍傣医药饮食文化的推广。

体内湿气多因喜食冷饮，贪吃生冷瓜果等寒凉之物，损伤人体阳气所致。人体的湿气长期没有缓解，可引起头晕昏沉，精神疲惫、四肢酸懒、身重而痛、关节屈伸不利、胸中郁闷、脘腹胀满、恶心欲吐、食欲不振、大便溏泻、舌苔厚腻等症状。

如何将丰富的傣族药食两用植物资源和悠久的傣药膳食方法与中医理论相结合，研发出适宜于我国普通家庭日常烹饪食用的傣药膳煲粥料是本发明需要解决的问题。

发明内容

为解决上述问题，本发明提供一种除湿解毒傣药膳粥及其制备方法，对湿气过重引起的神疲乏力、头重如蒙、肢体重浊酸痛等症能起到显著调节作用。

本发明通过下列技术方案实现：一种除湿解毒傣药膳粥，包括下列质量份的原料制成：

食材原料1000份、荷叶5～50份、苏叶0～30份、藿香0～15份、甜竹叶（淡竹叶）0～10份、陈皮5～20份、甘草0～20份、白茅根10～50份、芡实5～40份、淮山药0～50份、车前草0～30份。

所述除湿解毒傣药膳粥还包括膳食调味料。

所述膳食调味料包括小茴香、辣椒、生姜、植物油、料酒、盐、八角、肉桂和花椒中的一种或多种。

优选地，所述膳食调味料为生姜和盐。

所述食材原料为绿豆、薏苡仁及赤小豆。

本发明的另一目的还在于提供一种除湿解毒傣药膳粥的制备方法，经过下列各步骤：

（1）按下列质量份的原料备料：食材原料1000份、荷叶5～50份、苏叶0～30份、藿香0～15份、甜竹叶（淡竹叶）0～10份、陈皮5～20份、甘草0～20份、白茅根10～50份、芡实5～40份、淮山药0～50份、车前草0～30份；

（2）将步骤（1）所备荷叶、苏叶、藿香、甜竹叶（淡竹叶）、陈皮、甘草、白茅根、芡实、淮山药、车前草洗净后晾干，再将装入无纺布袋中，在500份水中浸泡1～2小时；

（3）将步骤（1）所备食材原料洗净，与步骤（2）所得药材一同浸泡1～2小时后备用；