[发明专利]一种高蛋白高纤维固体饮料

说明书

本发明公开一种高蛋白高纤维固体饮料，属于食品领域，其由以下原料组成：蛋白粉35‑55份，纤维粉35‑45份，白芸豆粉0.5‑10份，亚麻籽油粉0.5‑10份，混合果蔬0.5‑5份，复配矿物质0.5‑2份，复配维生素0.1‑0.5份，甜菊糖苷0.01‑0.02份。该固体饮料冲调倍数大，且冲调后呈糊状，富有豆香味，营养丰富，能补充人体所需的蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、果蔬精华、维生素及矿物质，同时抑制碳水化合物的吸收，具有增强免疫力、补充机体营养、改善肠胃功能、代餐减脂的作用，适用于三高人群健康管理、肥胖人群体重管理及普通人群日常代餐服用。

技术领域

本发明属于普通食品领域，具体涉及一种高蛋白高纤维固体饮料。

背景技术

“三高症”是指高血压、高血糖(糖尿病)和高脂血症。它们是慢性的代谢性疾病，大多和生活方式有关，尤其和饮食密切相关，三高患者的饮食需要特别注意。高血压患者需要避免过多的胆固醇和食盐摄入，高血脂需避免高脂肪和煎炸食品，控制食物摄入量，高血糖应食用低升糖指数的食物。

肥胖症也是一种常见的代谢症群。当人体进食热量多于消耗热量时,多余热量以脂肪形式储存于体内,热量超过正常生理需要时,且达一定值时遂演变为肥胖症。正常男性成人脂肪组织重量占体重的15％-18％,女性占20％-25％。肥胖不仅严重影响形体美观，还可引起高血压、糖尿病、冠心病、高脂血症、睡眠呼吸暂停、抑郁症等,故应当采取合理的减重措施,避免疾病的发生及进展。

目前三高人群营养调理和肥胖人群体重控制的代餐粉大多注重饱腹感，缺乏对人体必需营养元素的补充，长期食用可出现头晕、乏力的现象，严重者会导致营养不良。即使有部分产品包含蛋白质、维生素和矿物质等必需的营养素，但其营养不全面缺乏必需的脂肪、果蔬等，蛋白来源单一，蛋白和纤维含量仍然不高，不能满足人体每天1g/kg的优质蛋白和30g膳食纤维的需求。针对以上存在的问题，特发明一种高蛋白高纤维的固体饮料，营养全面，冲调量大，有效代餐。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种高蛋白高纤维固体饮料，有效代餐的同时，提供全面营养，可长期服用，无副作用。具有增强免疫力、补充机体营养、改善肠胃功能、代餐减脂的作用，适用于三高人群健康管理、肥胖人群体重管理及普通人群日常代餐服用。

为解决上述技术问题，本发明的技术方案为：

所述高蛋白高纤维固体饮料由以下重量份的原料组成：蛋白粉35-55份，纤维粉35-45份，白芸豆粉0.5-10份，亚麻籽油粉0.5-10份，混合果蔬0.5-5份，复配矿物质0.5-2份，复配维生素0.1-0.5份，甜菊糖苷0.01-0.02份。

进一步地，所述高蛋白高纤维固体饮料由以下重量份的原料组成：蛋白粉55份、纤维38.58份、白芸豆粉2份、亚麻籽油粉1.5份、混合果蔬1份、复配矿物质1.5份、复配维生素0.4份，甜菊糖苷0.02份。

进一步地，所述蛋白粉中包括乳清蛋白和大豆分离蛋白。

进一步地，所述蛋白粉中乳清蛋白和大豆分离蛋白的比例为1:1。

进一步地，所述纤维粉包括燕麦纤维、魔芋胶、菊粉、微晶纤维素、抗性糊精。

进一步地，所述纤维粉中包括18份燕麦纤维、6.5份2-3万粘性的魔芋胶、7.5份菊粉、3份微晶纤维素、3.5份抗性糊精。

进一步地，所述亚麻籽油粉中含油量为50％以上。

进一步地，所述混合果蔬为香蕉粉、胡萝卜粉和南瓜粉的混合物。

进一步地，所述复配维生素为β-胡萝卜素、L-抗坏血酸、dl-α-醋酸生育酚、盐酸硫胺素、核黄素、盐酸吡哆醇、氰钴胺、烟酸、叶酸、D-泛酸钙。

进一步地，所述复配矿物质为碳酸钙、碳酸镁、焦磷酸铁和葡萄糖酸锌。