[发明专利]全紫苏籽（粕）活性肽营养品及其制备方法

说明书

本发明涉及一种全紫苏籽（粕）活性肽营养品及其制备方法，是将紫苏籽（粕）蛋白质转化为人体能直接吸收的活性肽，含有2—90%的重量比的全紫苏籽（粕）活性肽，其余为黄酮类物质、亚麻酸、亚油酸、油酸、二十二碳六烯酸、二十碳五烯酸、锌、铁、钙、镁、磷、硒、钾、钠、VE、VB1和平衡量的水，选取榨过油的、无霉变的紫苏粕或紫苏籽，用4—7倍的纯净水浸泡1—4小时后采用二级研磨，将研磨细分后的浆液在温度为118—119℃，0.2—0.3Mpa的压力下脱气钝化4—5分钟，再置于100MPa的超高压均质机中进行超高压处理一遍，浆液经过管式换热器冷却至55—65℃打入专有生化系统，将生化后的浆液灭酶灭菌、调整PH、三级析出、三级浓缩和成品处理即得全紫苏籽（粕）活性肽产品。

技术领域

本发明是一种运用生物工程技术和现代物理学纳米技术原理以全紫苏籽（粕）为主要原料生产的紫苏籽（粕）肽营养品及其制备方法。其活性肽一次性缩合率即活性肽与游离氨基酸的比例高达90%以上。

背景技术

紫苏全株均有很高的营养价值，它具有低糖、高纤维、高胡萝卜素、高矿物质元素等。紫苏种子中含大量油脂，出油率高达45％左右，油中含亚麻酸62.73％、亚油酸15.43％、油酸12.01％。种子中蛋白质含量占25％，内含18种氨基酸，其中赖氨酸、蛋氨酸的含量均高于一般高蛋白植物。此外还有谷维素、维生素E、维生素B1 、结合脂及游离脂肪酸。结合脂中包含卵磷脂(lecithin)，溶血卵磷脂(lysolecithin)，单半乳糖基甘油二酯(monogalactosyldiglyceride)，脑甙脂(cere-broside)，脑磷脂(cephalin)及磷酯酰丝氨酸(phosphatidylserine)；甾醇中主要为β-谷甾醇...等。此外为十八碳二烯酸，十八碳一烯酸，十六碳酸及十八碳酸）等。由于紫苏籽（粕）中含有丰富的α-亚麻酸，故其具有增强学习记忆功能、降血脂、降血压、抑制血小板聚集、抗癌、防腐、抗氧化、抑制霉菌等作用。紫苏籽的营养成分十分丰富，但目前人们只局限于用紫苏籽榨油，然后将榨油后的粕作为饲料，这对于紫苏籽的利用及开发是极大的浪费，紫苏籽榨油后粕中含蛋白质达到54%以上，且18种氨基酸含量合理，其中赖氨酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。

发明内容

本发明所要解决的问题是提供一种以全紫苏籽或粕为原料运用生物工程技术中的酶工程、组织蛋白工程和现代物理学中的纳米技术原理制备的紫苏籽（粕）肽营养品及其制备方法，可将紫苏籽（粕）蛋白质转化为人体能直接吸收的活性肽（低聚肽、多肽和短肽）等营养成分。所述的肽是低聚肽、短肽和多肽等化合物的混合物（含肽量为2—90%）。为实现上述目的需要解决以下科技难题：一是解决紫苏籽（粕）中脂肪降解转化各种有机酸问题；二是解决紫苏籽（粕）蛋白质不易被酶切断和蛋白链不易打开的难题；三是解决通常蛋白质降解易转化为大量氨基酸而缩合成少量肽的转化为肽的转化率低下的难题；四是解决紫苏籽（粕）肽析出的难题。

全紫苏籽（粕）活性肽营养品包括全紫苏籽（粕）活性肽口服液、全紫苏籽（粕）活性肽粉、全紫苏籽（粕）活性肽含片、全紫苏籽（粕）活性肽胶囊、全紫苏籽（粕）活性肽高能运动饮和全紫苏籽（粕）活性肽针剂。

实施步骤：

1、 选料：选取榨过油的、无霉变的紫苏粕（含油量10—15%左右）或紫苏籽；

2、浸泡软化：将紫苏籽（粕）置于带搅拌的浸泡槽中用纯净水洗干净后，用4—7+倍的纯净水浸泡1—4小时；

3、研磨细分：采用二级研磨法，第一次用细度为120—150目的胶体磨研磨一遍，然后在通过细度为350—400目的胶体磨研磨两遍；

4、钝化、脱气：将研磨细分后的浆液置入特制的五连脱气、钝化系统中，在温度为118—119℃，0.2—0.3Mpa的压力下脱气钝化4—5分钟，旨在脱去紫苏所含有的不良气味和使蛋白质钝化变性，初步克服掉紫苏蛋白质不易被蛋白酶切断的固有抑酶性及钝化掉紫苏籽（粕）中等有害物质活性；