[发明专利]一种快速检测蔬菜和水果中维生素C含量的方法

权利要求书

1.一种快速检测蔬菜和水果中维生素C含量的方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1，将邻二氮菲溶液、硫酸铁铵溶液和缓冲溶液加到维生素C溶液中进行显色反应；

S2，采集显色的维生素C标准溶液的彩色图像，获取彩色图像的Lab值；

S3，按照S1-S2的步骤测定一组已知维生素C标准溶液的Lab值，然后以已知维生素C标准溶液的浓度为横坐标，各浓度对应Lab值为纵坐标进行多元拟合，得到维生素C标准溶液的浓度与Lab值的多元二阶拟合表达式；

S4，提取待测果蔬的维生素C，得到待测维生素C溶液，按照S1-S2步骤获得待测果蔬维生素C溶液的Lab值，将Lab值代入S3的多元二阶拟合表达式，得到待测果蔬中维生素C的浓度检测值，根据浓度计算水果中维生素C的含量。

2.根据权利要求1所述的一种快速检测蔬菜和水果中维生素C含量的方法，其特征在于，S1具体过程为：

向8.8mL浓度0-20μg/mL的维生素C标准溶液中依次加入0.6mL浓度4.0mg/mL的邻二氮菲溶液和0.6mL浓度2.4mg/mL硫酸铁铵溶液，最后加入醋酸钠缓冲液，调整pH至4-5，进行显色反应。

3.根据权利要求1所述的一种快速检测蔬菜和水果中维生素C含量的方法，其特征在于，S2中，用于采集显色的维生素C标准溶液的彩色图像的设备具体结构如下：

包括黑色亚克力板粘接而成的外壳，所述外壳顶部活动连接有黑色塑料盖，所述外壳内部设置有样品槽、摄像头、恒光强电路板和背光板，所述样品槽的顶部和一个侧壁开口，与所述样品槽开口相对的侧壁上设置有提供光源的背光板，背光板由导光板、粘贴在导光板正反面的均光膜和嵌入到导光板底边上的两个0.3W白色LED组成，所述外壳内、与所述背光板相对的一侧设置有摄像头，背光板的LED和恒光强电路板连接，恒光强电路板由摄像头的USB提供电源。

4.根据权利要求1所述的一种快速检测蔬菜和水果中维生素C含量的方法，其特征在于，S2中，获取彩色图像的Lab值具体步骤如下：

步骤1，提取彩色图像中心区域的400个像素点的RGB值；

步骤2，计算RGB均值；

步骤3，通过颜色空间转换将RGB均值转化为XYZ值，再将XYZ值转化为相应的Lab值。

5.根据权利要求1所述的一种快速检测蔬菜和水果中维生素C含量的方法，其特征在于，S3中维生素C标准溶液的浓与Lab值的多元二阶拟合表达式为y＝-0.0039x₁²+0.2490x₁+0.0071x₂²+0.0252x₂+0.0037x₃³-0.2192x₃+9.1526，x₁、x₂、x₃依次为L、a、b值。