[发明专利]一种杂粮空心面的制备方法在审
| 申请号： | 201911215458.8 | 申请日： | 2019-12-02 |
| 公开（公告）号： | CN110839825A | 公开（公告）日： | 2020-02-28 |
| 发明（设计）人： | 刘俊魁 | 申请（专利权）人： | 刘俊魁 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A21C1/00;A21C9/04;A21C11/16;A23L3/36 |
| 代理公司： | 太原达引擎专利代理事务所(特殊普通合伙) 14120 | 代理人： | 朱世婷 |
| 地址： | 030000 山西省晋中*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 杂粮 空心 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种杂粮空心面的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
1)将重量份为100份的杂粮粉加入搅拌设备中，依次加入重量份为20份的淀粉和重量份为35～50份、温度为20℃的水后搅拌均匀，工作环境温度为15～25℃；
2)将步骤1)搅拌均匀面粉放入空心面条压制器中，压制成空心面条；
3)将挤压成型的空心面条裁剪至长度为25～30cm后，将其放入容器中，然后向容器中喷淋食用油并搅拌均匀；
4)将喷油搅拌后的空心面条冷却至室温；
5)冷却后用食用塑料袋对空心面条进行分装；
6)将分装后的空心面条放入-18℃的冷库中速冻2～3小时以上。
2.根据权利要求1所述的一种杂粮空心面的制备方法，其特征在于：所述杂粮粉为荞麦粉、玉米粉、高粱粉或莜麦粉中的一种。
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