[发明专利]调味油及其制备方法在审
| 申请号： | 201911199284.0 | 申请日： | 2019-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN110862864A | 公开（公告）日： | 2020-03-06 |
| 发明（设计）人： | 杨春焕 | 申请（专利权）人： | 怀化盛源油脂有限公司 |
| 主分类号： | C11B1/04 | 分类号： | C11B1/04;C11B1/06;C11B3/00;A23D9/02 |
| 代理公司： | 广州华进联合专利商标代理有限公司 44224 | 代理人： | 秦冉冉 |
| 地址： | 418000 湖*** | 国省代码： | 湖南;43 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 调味 及其 制备 方法 | ||
1.一种调味油的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：
对油料作物果实进行预处理得到果实颗粒，并对调料进行破壁处理；
将所述果实颗粒与破壁处理之后的所述调料混合，得到混合物；
将所述混合物在100℃～120℃下蒸炒；
对蒸炒之后的所述混合物进行压榨处理，得到毛油和压榨饼；
对所述毛油进行沉淀处理，然后过滤，得到精油；
将所述精油与温度为65℃～80℃的水混合，得到调味油预成品，所述精油与所述水的重量比为(8～15):100；
对所述调味油预成品进行过滤处理。
2.如权利要求1所述的调味油的制备方法，其特征在于：所述油料作物果实为菜籽、玉米、大豆、花生或芝麻。
3.如权利要求1所述的调味油的制备方法，其特征在于：所述调料与所述油料作物果实的重量比为(0.002～0.025):100。
4.如权利要求3所述的调味油的制备方法，其特征在于：所述调料为八角、花椒、桂皮以及茴香中的一种或几种。
5.如权利要求4所述的调味油的制备方法，其特征在于：所述调料由八角、花椒、桂皮以及茴香按重量比为(0.02～0.1):(0.1～1):(0.1～0.8):(0.02～0.05)混合而成。
6.如权利要求1所述的调味油的制备方法，其特征在于：所述预处理的方法为对所述油料作物果实进行筛选、去石、水洗、干燥，然后将干燥之后的所述油料作物果实破碎。
7.如权利要求1所述的调味油的制备方法，其特征在于：控制所述蒸炒之后、所述压榨处理之前的所述混合物的水分含量不高于2％。
8.如权利要求1所述的调味油的制备方法，其特征在于：控制所述压榨处理时，所述混合物的温度为115℃～125℃。
9.如权利要求1所述的调味油的制备方法，其特征在于：对所述毛油进行沉淀处理的沉淀时间的为2h～10h。
10.一种调味油，其特征在于：所述调味油采用权利要求1～9中任一项所述的制备方法制得。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于怀化盛源油脂有限公司，未经怀化盛源油脂有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201911199284.0/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
