[发明专利]一种利用葛叶提取物制备富硒保健食品的方法

说明书

发明公开了一种利用葛叶提取物制备富硒保健食品的方法，其制备方法包括将蛋白质粉、细燕麦粉、米粉和香橙粉置于搅拌容器中，搅拌均匀，然后在温度40‑50℃范围内进行低温烘干，烘干至含水率小于3%或质量不再降低，然后经400目筛；将含小分子肽的胶原蛋白、葛叶提取物、复合维生素等进行混合搅拌均匀，然后在温度‑5℃进行低温超微粉碎；然后相混合；将混合物料通过微波进行二次杀菌，得富硒保健蛋白质粉，采用罐装或胶囊装进行包装，有效的解决了现有技术中保健品含硒量少的技术问题。

技术领域

本发明属于饮品工艺发酵技术领域，具体涉及一种利用葛叶提取物制备富硒保健食品的方法。

背景技术

我国有近70％的地区和近9亿人处于缺硒或低硒水平，据调查我国城市居民的饮食结构中，硒的成年人日摄入量在20-30μg范围，严重低于我国营养学会和国家标准规定的平均摄入量50μg，处于亚健康状态或患病的人群硒日摄入推荐量最高值高达200μg。因此，科学补硒势在必行。

在我国的长江流域地区，土壤中含有大量的硒元素，种植的果蔬产品中也含有大量硒化物，食用后，具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、抗辐射、预防心脑血管疾病的作用。在富硒地区种植的野葛中，葛叶和葛根中都含有大量的硒化物，而葛根在秋季收获后以中药材或制备硒化物为主，而葛叶运用较少，但是葛叶中的硒含量同样很高。

申请公布号：CN101984839B，公开了一种野葛叶蛋白的制备方法，其特征在于包含有以下步骤：a.清洗；b.粉碎；c.提取：将配比后的原料在90℃下加热120min，冷却过滤；d.脱色：将过滤液上活性碳柱，并过滤；e.浓缩：将滤液在85℃下浓缩至总体积的五分之一，冷却；f.醇沉：用等体积食用级纯酒精沉降，并过滤；g.烘干：将滤渣于60℃真空烘干并包装得产品。本发明以水为溶液提取，以乙醇为沉降剂，一方面降低了生产成本，另一方面保证了产品的安全，生产时也不会对环境造成污染，是一种绿色蛋白生产方法。

申请公布号：CN108324751A，公开了一种野葛叶醇提物以及其在解酒护肝中的用途，野葛叶醇提物通过以下方法制备，包括(a)称取野葛叶粗粉适量；(b)往野葛叶粗粉中加入4～8倍的乙醇溶液浸泡；(c)再用80℃，70％～100％乙醇溶液回流，过滤；(d)过滤得到的滤渣，按上述(b)、(c)所述的步骤重复；(e)合并过滤得到的滤液，旋蒸，离心，收集上清液，上清液以1～3mL·min-1流速通过大孔树脂柱，用蒸馏水洗至无色，分别用500mL30～50％乙醇和60～80％乙醇以1～3mL·min-1的流速洗脱，合并洗脱液，真空浓缩，冷冻干燥，即得，该醇提物可以用于解酒护肝。

以上公布葛叶提取物及其应用，上述公布的技术中采用普通葛叶，含硒量较低，不能充分补充人体的硒元素。葛叶粉碎后，颗粒较粗，无论是浸提还是超声提取，都不能有效破坏其细胞壁，影响化合物的提取。另外，葛叶中蛋白质含量相对较低，提取蛋白化合物并不是最佳选择。

发明内容

本发明的目的是解决现有技术中葛叶富硒化合物提取效率低、保健食品含硒量低的技术问题，提供一种利用葛叶提取物制备富硒保健食品的方法，以解决现有技术的不足。

为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案：

一种利用葛叶提取物制备富硒保健食品的方法，其制备方法包括：按质量份数，将蛋白质粉(100份)、细燕麦粉(5-10份)、米粉(5-10份)和香橙粉(1-2份)置于搅拌容器中，搅拌均匀，然后在温度40-50℃范围内进行低温烘干，烘干至含水率小于3％或质量不再降低，然后经400目筛，得物料A；

将含小分子肽的胶原蛋白(20份)、葛叶提取物(0.2-1.5份)、复合维生素(0.2-0.5份)、磷酸钙(0.5-1份)、胡萝卜素(0.1-0.2份)、添加剂(0.1-1.5份)进行混合搅拌均匀，然后在温度-5℃进行低温超微粉碎，得物料B；

将物料A和物料B混合搅拌均匀；将混合物料通过微波进行二次杀菌，包装成品。