[发明专利]一种移山参肽、及其制备方法和应用

权利要求书

1.一种移山参肽的制备方法，其特征在于，通过以下步骤制备而成：

（1）预处理：将干燥的移山参粉碎过筛后加入至盐溶液中，匀浆抽提36-48d，固液分离得第一上清和第一沉淀，第一沉淀加入至所述盐溶液中再次匀浆抽提处理24-48 h，固液分离得第二上清和第二沉淀；

（2）酶解：将所述第一上清和所述第二上清混合经过微滤浓缩后，控制温度30-40℃，pH=3.5-8.0，加入酶活化剂、及占浓缩液质量体积比0.2-5%的第一降解酶即植物复合酶，处理5h；90℃10min灭酶处理后，固液分离得到第一灭酶液，其中所述植物复合酶包括蛋白降解酶；

（3）二次酶解：将步骤（1）中得到的第一沉淀和第二沉淀重悬于所述盐溶液中，充分匀浆，同时加入占重悬液质量体积比0.2-5%的第二降解酶和酶活化剂，处理5h，其中所述第二降解酶包括糖类降解酶和蛋白降解酶；90℃ 10min灭酶处理后，固液分离后得到第二灭酶液；

（4）膜分离：将所述第一灭酶液和所述第二灭酶液经过微滤、超滤和纳滤处理，得到最终浓缩液；

（5）后处理：将所述最终浓缩液除菌、冷冻干燥和包装，得到最终成品；

其中，所述盐溶液选自磷酸盐系缓冲液、枸橼酸盐系缓冲液和醋酸盐系缓冲液中的一种或几种；

所述磷酸盐系缓冲液选自：pH2.0 磷酸氢二钠-磷酸缓冲液H10、pH2.5 磷酸二氢钾-盐酸缓冲液H11、pH3.5 磷酸二氢钠缓冲液H12、pH3.5 磷酸氢二钠缓冲液H13、pH5.0 磷酸二氢钠-氢氧化钠缓冲液H15、pH5.8或pH7.8～8.0 磷酸二氢钾-磷酸氢二钾缓冲液H17、pH6.8磷酸二氢钾-氢氧化钠-胰酶缓冲液H18、pH7.3 磷酸二氢钾-磷酸氢二钠缓冲液H190；

所述枸橼酸盐系缓冲液选自：pH4.0 枸橼酸-磷酸氢二钠缓冲液H20、pH6.2 枸橼酸-氢氧化钠缓冲液H21；

所述醋酸盐系缓冲液选自：pH3.6或4.5或4.6 醋酸-醋酸钠缓冲液H30、pH4.3 醋酸-醋酸钾缓冲液H31、pH4.5 醋酸-醋酸铵缓冲液H32；

所述蛋白降解酶选自槭树蛋白酶M10、梓树蛋白酶M11、青冈蛋白酶M12、甜槠蛋白酶M13、板栗蛋白酶M14、石榴蛋白酶M15、东南栲蛋白酶M16中的一种或几种；

所述糖类降解酶选自果胶酶M20、纤维素酶M21、木聚糖酶M23和植酸酶M25中的一种或几种。

2.根据权利要求1所述的移山参肽的制备方法，其特征在于，所述匀浆抽提过程中采用超声处理，及控制温度30-40℃。

3.权利要求1-2任一项所述方法制备的移山参肽。

4.根据权利要求3所述移山参肽在生产抗氧化类食品或降糖药中的应用。