[发明专利]一种青钱柳饮片的堆卧发酵方法

说明书

本发明公开了一种青钱柳饮片的堆卧发酵方法，包含如下步骤：(1)取新鲜青钱柳叶，洗净，杀青；(2)将杀青后的青钱柳叶堆卧发酵，控制叶堆内外部温度在35～75℃，堆卧环境湿度控制在40%～90%，发酵时间为4～20天；(3)发酵完成后将发酵物干燥至恒重，获得所述青钱柳饮片。本发明所述堆卧发酵工艺简单，发酵后的青钱柳饮片冲剂口感纯正香甜，堆卧发酵后的青钱柳饮片用热水浸泡后能够有效地析出青钱柳多糖和总黄酮，具有良好的保健效果。

技术领域

本发明属于青钱柳饮品的生产技术领域，尤其涉及一种青钱柳饮片的堆卧发酵方法。

背景技术

青钱柳为胡桃科青钱柳属单种属植物，又名甜茶树、摇钱树、青钱李、一串钱、山化树、山麻柳、山麻树。青钱柳零星分布于我国江西、江苏、广西、福建、浙江等地的山地、溪谷或石灰岩山地中。江西多地居民常用其树叶作为茶饮，认为其叶甘甜滋润，具有生津止渴、清热解毒、降低血压等功效。

青钱柳的主要活性成分为多糖类、黄酮类、三萜类化合物，不同的加工方法会对青钱柳中有效成分的含量产生显著地影响，同时也获得品质不同的青钱柳产品。目前，市场上销售的产品有：青钱柳茶，青钱柳袋泡茶，青钱柳保健休闲食品，青钱柳冲剂，以及青钱柳胶囊等。青钱柳产品逐步由国内市场迈向国际市场，在中国、日本、韩国、俄罗斯、德国及美国等国家广受青睐，将具有重要的研究价值和潜在的市场前景。另外，青钱柳降血糖、降血压、降血脂的作用已被证实，对于开发更多药物制剂，防治三高及糖尿病人群持续增长，具有重要意义。

发明内容

本发明提供了一种青钱柳饮片的堆卧发酵方法，包含如下步骤：

(1) 取新鲜青钱柳叶，洗净，杀青；

(2) 将杀青后的青钱柳叶堆卧发酵，控制叶堆内外部温度在35～75℃，堆卧环境湿度控制在40%～90%，发酵时间为4～20天；

(3) 发酵完成后将发酵物干燥至恒重，获得所述青钱柳饮片。

进一步地，发酵过程中翻动叶堆，使得所述叶堆内外温差≤3℃。

进一步地，所述叶堆发酵温度为41±3℃。

一种青钱柳饮片的堆卧发酵方法，包含如下步骤：

1) 取新鲜青钱柳叶，晒干，向晒干的青钱柳叶喷洒去离子水，直到青钱柳叶含水量达30%～35%；

2) 将青钱柳叶堆卧发酵，控制叶堆外部温度在35～75℃，堆卧环境湿度控制在40%～90%，发酵时间为4～20天；

3) 发酵完成后将发酵物干燥至恒重，获得所述青钱柳饮片。

进一步地，发酵过程中翻动叶堆，使得所述叶堆内外温差≤3℃。

进一步地，所述叶堆发酵温度为41±3℃。

进一步地，所述发酵物干燥温度≤60℃。

因此，通过上述技术方案可知，本发明的有益效果在于：本发明所述堆卧发酵工艺简单，加工后的青钱柳饮片冲剂口感纯正香甜，堆卧发酵后的青钱柳饮片用热水浸泡后能够有效地析出青钱柳多糖和总黄酮，具有良好的保健效果。

附图说明

图1为实施例8～13所制备的青钱柳饮片热水浸泡后青钱柳多糖得率和总黄酮析出量变化曲线；

图2为实施例14～20所制备的青钱柳饮片热水浸泡后青钱柳多糖得率和总黄酮析出量变化曲线；

图3为实施例21～25所制备的青钱柳饮片热水浸泡后青钱柳多糖得率和总黄酮析出量变化曲线。

具体实施方式

下面结合实施例进行详细的说明：

实施例1