[发明专利]一种自动化的火锅调料台

说明书

本发明公开了一种自动化的火锅调料台，包括调料存放区；粥，汤类存放区；水果凉菜存放区；调料接取及滴漏清洗区；自动碗碟上料存放区。其中调料存放区按调料物理流动性分类区域分块，主要有：液体和不分层的固液混合调料存放区，如芝麻油和腐乳酱等；固体调料存放区，如蒜末，香菜等。固液混合易分层调料存放区，如沙茶酱，海鲜酱等。每种调料采用不同的储料罐和输送方式，调料区需要低温保鲜；粥，汤类存放区和调料由于需求量很大，所以储料罐和出料口都相对较大，另外需要保温处理；水果凉菜存放区需要低温保湿，需要较大的存储空间已方便顾客取用；调料接取及清洗滴漏区需要有将碗碟定位于出料口下方，且需要保证顾客将碗取走后，滴漏能方便清理；自动碗碟上料存放区再顾客需要碗碟是能自动上料，不用顾客蹲下即可获取碗碟，现有料台碗碟区一般放在料台底部。

技术领域

本发明涉及火锅调料台，具体涉及一种自动化的火锅调料台。

背景技术

火锅是中国传统美食中不可或缺的部分，其口味丰富，麻辣鲜香，五味俱全，可以迎合人们的胃口，可以刺激胃口，让人百吃不厌，吃火锅是大众化的消费，花钱不多，经济能承受得起，火锅不仅是美食，而且蕴含着饮食文化的内涵，为人们品尝倍添雅趣。吃火锅时，男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅，把臂共话，举箸大啖，温情荡漾，洋溢着热烈融洽的气氛，适合了大团圆这一中国传统文化。

火锅行业的大力发展，全国各地也出现了各种火锅店，规模比较大的连锁火锅店有诸如海底捞、捞旺猪肚鸡，红豆捞坊等等，这些大型的连锁火锅店一般都有一个调料台，用于顾客按照自己的口味自行调配火锅的涮料。目前现有的调料台存在较多的问题，首先是各种调料的低温保鲜很难保证；第二、由于调料裸露，所以调料的洁净度很难保证，且调料容易发干；第三，传统调料台，顾客采用勺子添加调料，滴露的位置无法保证，造成料台的洁净度非常差，需要大量的工作人员维护；第四，人工用勺子添加调料，调料储存罐不宜过深，造成了工作人员一天需要添加调料次数较多。第五，现有碗碟一般放置在料台的底部，顾客需要蹲下去才能拿到。第六，传统料台，一个人调配多碗调料，基本没有特别合适的放置位置，料碗容易被打翻。

基于上述的种种问题，所以现在需要一种自动化的火锅调料台。

发明内容

发明目的：本发明的目的是提供一种自动化的火锅调料台，解决现有火锅调料台自动化程度低，保鲜难，保证调料口感和洁净度难，工作人员工作强度大等问题。

技术方案：本发明所述的一种自动化的火锅调料台，包括粥，汤类存放区，调料存放区，水果凉菜存放区，调料接取及滴漏清洗区，自动碗碟上料存放区，所述粥，汤类存放区位于调料台的左侧顶部，该区域需要保温处理；调料存放区，所述调料存放区)位于调料台的中部顶层，该区域需要供应冷气低温保鲜；所述水果凉菜存放区要低温保湿，需要较大的存储空间已方便顾客取用，位于调料台的最右侧；所述调料接取及滴漏清洗区位于调料台的调料台中间层的四边，可将碗碟定位于出料口下方，且能需要保证顾客将碗取走后，滴漏能方便清理；所述自动碗碟上料存放区位于调料台的四角，共有四套自动碗碟上料机构。

为了保证粥、汤类食品适合食用的温度切不能过干，所述粥，汤类存放区与其他区域通过保温层间隔，保温层腔体内通过温水循环保温粥，汤类存储罐从调料台顶部对应放置孔下插入保温层中。放置孔周边粘贴有塑料膜，储存罐插入后可回弹密封保温。

为了保证不同物理流动性的物料均能自动化出料和分类保温保鲜，所述调料存放区腔体内部循环供应冷气。该区域按调料物理流动性分类区域分块，主要有：液体和不分层的固液混合调料储存罐，固体小颗粒调料储存罐，固体大颗粒调料储存罐，固液混合易分层调料储存罐四类，各类存放罐的数量可根据用户实际情况自行调整，每种调料采用不同的储料罐和出料方式。各储存罐补料后插入对应的放置孔，放置孔周边粘贴有塑料膜，储存罐插入后可回弹密封保冷。