[发明专利]糄粑及其制备方法

权利要求书

1.一种糄粑，其特征在于，以重量份数计，包括以下原料：

糯米粉70-80份，大米粉20-30粉，糄药粉1-2份，酒曲 1-2份。

2.根据权利要求1所述的糄粑，其特征在于，所述糄药的原料以重量份数计，包括如下成分：粘米粉90-100 份，辣蓼草2-3份，苦豆粉1-2份，水30-40 份。

3.根据权利要求2所述的糄粑，其特征在于，所述糄药的制备方法如下：将辣蓼草和苦豆粉中加入水，烧开，直至水呈淡绿色，冷却；将辣蓼草水与粘米粉混合浸润并搅拌均匀后用手搓成小圆球，铺在干净整洁的干稻草上，上层再履盖一层稻草后进行保温发酵，经2-3次翻窝后经干燥而得。

4.根据权利要求1所述的糄粑，其特征在于，所述的糄药粉为糄药和糯米以1：1的重量比例混合、粉碎制得。

5.根据权利要求1所述糄粑的制备方法，其特征在于，依次包括如下步骤：

（1）将糯米粉、大米粉、糄药粉和酒曲按重量比混合均匀；

（2）按照糯米粉和大米粉总质量的70-80%加入温水，温水与米粉充分混匀；

（3）揉团：加水后，用手揉捏糄耙团，至自成一块，不分离，无杂余粉末即可；

（4）分团：将揉好的糄粑团分成小团，每个20-30g；

（5）将搓好的糄粑团均匀裹一层糄药粉，得到糄粑。

6.根据权利要求5所述糄粑的制备方法，其特征在于，步骤（2）所述的温水为20-30℃。