[发明专利]一种毛肚切丝装置

说明书

本发明属于食品加工领域，具体公开了一种毛肚切丝装置，包括用于传送毛肚的传送带，传送带上设置有若干个平行的刀槽，传送带上方设有刀轴，刀轴上间隔设置有圆形刀片和圆形传送压紧片，圆形刀片和圆形传送压紧片均转动连接在刀轴上，圆形传送压紧片的底部与传送带表面相贴，多个圆形传送压紧片底部与传送带相贴处均为压紧点，圆形刀片底部插入刀槽内，圆形刀片与传送带上的刀槽顶部的交点均为切割点，多个压紧点与多个切割点均位于同一直线上。本发明通过传送带对毛肚进行传送，圆形刀片旋转将传送带上运动的毛肚切成丝，切丝均匀，解决了现有毛肚切丝采用人工操作造成的切丝不均匀的问题。

技术领域

本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种毛肚切丝装置。

背景技术

毛肚是牛胃的瘤胃部分，牛是复胃反刍动物，有瘤胃(rumen)、网胃(eticulum)、瓣胃(omnsum)和皱胃(aboma-sumSortruestomach)4个胃室。瘤胃的胃壁由内至外是粘膜层粘膜下组织层、肌膜层和浆膜层,其中肌膜层最为发达，由内环行肌和外纵行肌两层平滑肌组成，该层是毛肚的主要食用部分。瓣胃其实就是百叶，由于瓣胃里面的一层呈叶片状，所以被人们称为百叶或千层肚。我国有些地方也把百叶叫毛肚。

毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素。其性味甘平，色泽洁白、口感脆爽、易于消化；具有补益脾胃、补气养血、补虚益精、消渴、风眩等功效；适于病后虚赢、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人食用内。我国商周时期就有食用毛肚的记载，宫廷御膳“五齑中的“脾析”就是以毛肚为原料的一种酱料。

毛肚食用时通常有切片和切丝两种处理方式，现有的企业在毛肚切丝时，通常都是采用人工切丝。人工切丝不仅速度有限，工人劳动量大，而且切出的毛肚丝宽度不均匀，产品质量低。

发明内容

本发明的目的在于提供一种毛肚切丝装置，以解决现有毛肚切丝时采用人工切丝劳动量大的问题。

为达到上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种毛肚切丝装置，包括用于传送毛肚的传送带，传送带上设置有若干个平行的刀槽，传送带上方设有刀轴，刀轴上间隔设置有圆形刀片和圆形传送压紧片，圆形刀片和圆形传送压紧片均转动连接在刀轴上，圆形传送压紧片的底部与传送带表面相贴，多个圆形传送压紧片底部与传送带相贴处均为压紧点，圆形刀片底部插入刀槽内，圆形刀片与传送带上的刀槽顶部的交点均为切割点，多个压紧点与多个切割点均位于同一直线上，且圆形传送压紧片位于圆形刀片靠近传送带进料端的一侧。

本方案的原理在于：

传送带用于对待切丝的毛肚向前传送，毛肚传送至圆形传送压紧片下方时，在传送带上传送的毛肚被旋转的压紧片进行压紧，再通过圆形刀片旋转对压紧的毛肚进行切丝。

由于本发明中压紧毛肚采用圆形传送压紧片旋转进行压紧，圆形传送压紧片对毛肚的压紧处为一个点压紧，该点为压紧点，切割毛肚采用圆形刀片旋转进行切割，圆形刀片对毛肚的切割处也为一个点切割，该点为切割点。正因为本发明中点压紧和点切割的独特方式，采用多个压紧点与多个切割点均位于同一直线上的结构，在对毛肚进行点切割时，切割点左右两侧均被点压紧，因此毛肚在切割过程中，切割点处始终处于绷紧状态，圆形刀片旋转时更容易将毛肚切断。

采用本方案能达到如下技术效果：

1、通过传送带对毛肚进行传送，在传送带上开设多个刀槽，圆形刀片插入刀槽内，圆形刀片旋转时即可将传送带上运动的毛肚切成丝，切丝均匀，解决了现有毛肚切丝采用人工操作造成的切丝不均匀且人工切丝效率低的问题。

2、圆形刀片对毛肚切丝过程中，毛肚切割处两侧均被圆形传送压紧片压紧，对毛肚压紧后再进行切丝，毛肚切丝时处于紧绷状态，毛肚更容易被切断。

3、采用点压紧和点切割的方式对毛肚进行切丝处理，由于多个压紧点与多个切割点均位于同一直线上，切割点处的毛肚两侧恰好被点压紧，保证了切割的成功率。