[发明专利]燕麦辣椒丁及其制备方法在审
| 申请号： | 201911160643.1 | 申请日： | 2019-11-23 |
| 公开（公告）号： | CN110810814A | 公开（公告）日： | 2020-02-21 |
| 发明（设计）人： | 程华 | 申请（专利权）人： | 新疆西尔丹食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L19/00;A23L7/10 |
| 代理公司： | 乌鲁木齐合纵专利商标事务所 65105 | 代理人： | 周星莹;汤建武 |
| 地址： | 830000 新疆维吾尔自*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 燕麦 辣椒 及其 制备 方法 | ||
1.一种燕麦辣椒丁，其特征在于原料按重量份计包括14份至16份辣椒干、1份至3份燕麦、2份至4份红油、1份至3份花椒油、1.6份至1.8份蒜末、0.5份至1.5份食盐、0.1份至0.3份白糖和0.05份至0.15份味精。
2.根据权利要求1所述的燕麦辣椒丁，其特征在于按下述方法得到：第一步，将所需量的辣椒干经过冲洗、漂烫、再清洗、沥干、搅碎制成辣椒丁；第二步，将所需量的燕麦蒸熟，将上述辣椒丁和蒸熟后的燕麦及所需量的红油、花椒油、蒜末、食盐、白糖、味精混合搅拌均匀，制成燕麦辣椒丁。
3.根据权利要求1或2所述的燕麦辣椒丁，其特征在于第一步中，冲洗温度为30℃至50℃。
4.根据权利要求1或2所述的燕麦辣椒丁，其特征在于第一步中，冲洗时间为3分钟至8分钟。
5.根据权利要求3所述的燕麦辣椒丁，其特征在于第一步中，冲洗时间为3分钟至8分钟。
6.根据权利要求1或2或5所述的燕麦辣椒丁，其特征在于第一步中，漂烫温度为95℃至100℃。
7.根据权利要求3所述的燕麦辣椒丁，其特征在于第一步中，漂烫温度为95℃至100℃。
8.根据权利要求4所述的燕麦辣椒丁，其特征在于第一步中，漂烫温度为95℃至100℃。
9.根据权利要求1至8任一项所述的燕麦辣椒丁，其特征在于第二步中，燕麦蒸煮时间为15分钟至17分钟；或/和，辣椒丁的体积不大于0.6立方厘米。
10.一种根据权利要求1至9任一项所述的燕麦辣椒丁的制备方法，其特征在于按下述步骤进行：第一步，将所需量的辣椒干经过冲洗、漂烫、再清洗、沥干、搅碎制成辣椒丁；第二步，将所需量的燕麦蒸熟，将上述辣椒丁和蒸熟后的燕麦及所需量的红油、花椒油、蒜末、食盐、白糖、味精混合搅拌均匀，制成燕麦辣椒丁。
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