[发明专利]一种含有益生菌的高纤维咀嚼片及其制备方法

权利要求书

1.一种含有益生菌的高纤维咀嚼片，其特征在于，所述咀嚼片包含以下重量份的原料：

菊粉5-40份；

低聚糖5-40份；

短链魔芋纤维2-44份；

β-葡聚糖2-40份；

酶解茯苓多糖2-39份；

海蓬子纤维1.5-40份；

糖醇5-55份；

食用胶膳食纤维1-25份；

水果纤维0.5-9份；

益生菌0.02-6份；

矫味剂0.3-8份；

硬脂酸镁0.1-3份；

维生素强化剂0.03-0.6份；

矿物质强化剂0.01-0.6份。

2.根据权利要求1所述的一种含有益生菌的高纤维咀嚼片，其特征在于，所述短链魔芋纤维按如下步骤进行制备：

S1-1：将魔芋切块并烘干，磨成120-200目的魔芋细粉；

S1-2：将魔芋细粉放入pH值为12-13的0.1 mol/L氢氧化钠溶液中，调节魔芋细粉质量分数为10-15％，常温搅拌20-30 min，离心过滤，得到滤出物；

S1-3：于滤出物中加入10倍重量的蒸馏水，调节溶液至中性，将溶液在胶体磨中以2400-2800 r/min的转速剪切，在30-150 Mpa下高压均质5-10 min后喷雾干燥，过100目筛，即制备得到短链魔芋纤维。

3.根据权利要求1所述的一种含有益生菌的高纤维咀嚼片，其特征在于，所述酶解茯苓多糖按如下步骤进行制备：

S2-1：将茯苓块粉碎至80-160目，加入蒸馏水，蒸馏水和茯苓块的质量比为10:1，同时加入β-葡聚糖酶和木聚糖酶，在40-50 ℃的温度下酶解120 min，酶解后得到茯苓酶解液；

S2-2：将酶解液升温至80 ℃，搅拌60 min，得到浸提液；

S2-3：将浸提液降温后加入甲醇或乙醇对溶液进行沉淀，过滤得到粗多糖，烘干至水分含量为0.01-5%，过100目筛即可。

4.根据权利要求1所述的一种含有益生菌的高纤维咀嚼片，其特征在于，海蓬子纤维按如下步骤进行制备：

S3-1：将海蓬子切段，沸水蒸煮20 min，蒸煮过程中加入抗坏血酸和碳酸氢钠，完成后将海蓬子段取出沥干水分后榨汁，过滤后得到滤渣；

S3-2：于滤渣中加入蒸馏水，同时加入蛋白酶在40-50 ℃下酶解60 min，得到海蓬子酶解液；

S3-3：将海蓬子酶解液过滤后用水冲洗滤渣，将滤渣烘干至水分含量至0.01-5%，然后将滤渣粉碎至120-160目，得到海蓬子纤维。

5.根据权利要求1所述的一种含有益生菌的高纤维咀嚼片，其特征在于，所述食用胶膳食纤维为果胶、卡拉胶、瓜尔胶的混合物，其处理步骤为：

S4-1：将三种食用胶混合后加去离子水，加热后煮沸，配置成质量分数为1%的溶液；

S4-2：将S4-1制备得到的溶液在30-150 Mpa压力下高压均质5-10 min；

S4-3：将步骤S4-2中高压均质后的溶液喷雾干燥制得固体粉末，过100目筛，得到食用胶膳食纤维。