[发明专利]一种含有葛根提取物的玉米肽复合饮料及其制备方法在审

专利信息
申请号: 201911151896.2 申请日: 2019-11-21
公开(公告)号: CN112823652A 公开(公告)日: 2021-05-21
发明(设计)人: 李文钊;田苗苗;汤佳琳 申请(专利权)人: 天津科技大学
主分类号: A23L2/02 分类号: A23L2/02;A23L2/52;A23L2/60;A23L2/68;A23L33/105;A23L33/18
代理公司: 暂无信息 代理人: 暂无信息
地址: 300457 天津市滨*** 国省代码: 天津;12
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摘要:
搜索关键词: 一种 含有 葛根 提取物 玉米 复合 饮料 及其 制备 方法
【权利要求书】:

1.一种含有葛根提取物的玉米肽复合饮料,其特征在于:总份数为100份其组成成分及重量份数如下:

2.根据权利1所述的含有葛根提取物的玉米肽复合饮料,其特征在于:所述甜味剂为食品级甜味剂白砂糖蜂蜜等。

3.根据权利1所述的含有葛根提取物的玉米肽复合饮料,其特征在于:所述β-环状糊精为食品级β-环状糊精粉。

4.根据权利1所述的含有葛根提取物的玉米肽复合饮料,其特征在于:所述的稳定剂为食品级稳定剂羧甲基纤维素CMC等。

5.根据权利1所述的含有葛根提取物的玉米肽复合饮料,其特征在于:所述酸味剂为食品级酸味剂柠檬酸,苹果酸等。

6.根据权利1所述的含有葛根提取物的玉米肽复合饮料,其特征在于:所述特色辅料为草莓,蔓越莓等特色浓缩果汁。

7.根据权利6所述的含有葛根提取物的玉米肽复合饮料,其特征在于:所述葛根提取物为食品级水提葛根提取物。

8.根据权利要求1所述的含有葛根提取物的玉米肽复合饮料,其特征在于:所述处理水符合饮料用水要求。

9.一种如权利要求1至8任一项所述的含有玉米肽复合饮料的制备方法,其特征在于:步骤如下:

(1)将称量好的玉米肽、葛根提取物、白砂糖等固体物料混合均匀;

(2)溶解:向混合好的固体物料加入水,并不断搅拌使之全部溶解,成为透明的溶液;

(3)调配:将柠檬酸,草莓浓缩汁,蜂蜜等加入不断地搅拌使之溶解,封口;

(4)杀菌:采用常压杀菌,杀菌介质为温度100℃的热水,杀菌时间为3~12min,

(5)灌装:将热处理的物料,趁热灌装密封,放置冷却至室温;

(6)检验玉米肽复合饮料的色、香和味,要求复合饮料要酸甜可口,柔和细腻,口感好;颜色均匀,有光泽;具有香甜的气味无臭味;细腻,浑浊均匀,不分层,无沉淀,无气泡和杂质;确保产品稳定且不腐败变质,即得玉米肽复合饮料。

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