[发明专利]一种基于六维数据实现食品质量追溯的方法

说明书

本发明提供了一种基于六维数据实现食品质量追溯的方法，所述方法包括如下步骤：步骤S1、根据食品生产全链条设置追溯的颗粒度，设置关键控制点，设置追溯单元；步骤S2、对每个关键控制点中的时间、位置、对象、参与方、事件、质量的六维数据进行采集和共享；步骤S3、对采集的六维数据进行数据处理和融合，实现食品质量信息的可追溯。本发明能达到食品全链条流通过程中的追踪与溯源、防伪和质量提升功能的统一，从而能快速进行食品的追溯。

技术领域

本发明涉及物品编码技术领域，特别是一种基于六维数据实现食品质量追溯的方法。

背景技术

食品追溯是是一种可以对产品进行正向，逆向或不定向追踪的系统，目的是食品正向可追踪、逆向可溯源。但是目前我国大多食品企业，通过实施追溯的一个重要目标的实现食品信息可追溯、技术可防伪、质量报安全。当前我国已经有很多追溯平台，针对不同的食品多种追溯解决方案，但是如何通过实施追溯实现食品的技术防伪和质量提升，如何解决食品的追溯数据、防伪数据和质量相关数据的融合，尚没有一个通用的解决方案。

目前我国追溯推广应用方面，存在管理部门多、头绪多、平台多、种类多等诸多问题，原质检部门采用商品条码开展产品追溯，原食药监部门采用电子监管码对药品实现追溯监管，农业部采用OID编码开展农产品追溯，工信部采用handle编码和OID编码对乳制品和特色产品进行追溯，商务部采用自己制定的行业标准对肉菜、中药材和酒类进行追溯，由于多头管理导致国内追溯方案众多，且普遍关注追溯编码，注重流通环节，缺全链条追溯和追溯信息内容的处理。

发明内容

为克服上述问题，本发明的目的是提供一种基于六维数据实现食品质量追溯的方法，实现产品的追溯数据、防伪数据和质量相关数据的融合，从而进行全链条可追溯，提高了追溯的效率。

本发明采用以下方案实现：一种基于六维数据实现食品质量追溯的方法，所述方法包括如下步骤：

步骤S1、根据食品生产全链条设置追溯的颗粒度，设置关键控制点，设置追溯单元；

步骤S2、对每个关键控制点中的时间、位置、对象、参与方、事件、质量的六维数据进行采集和共享；

步骤S3、对采集的六维数据进行数据处理和融合，实现食品质量信息的可追溯。

进一步的，所述步骤S1中设置追溯的颗粒度具体为：根据追溯颗粒度的不同，确定食品产品选用的编码及标识方式，为追溯对象设立唯一的标识编码；所述追溯颗粒度分为品种追溯、批次追溯、以及单品追溯；

所述设置关键控制点具体为：根据食品生产全链条中采购、生产加工、包装、仓储、销售环节来设立食品产品追溯的关键控制点，所述关键控制点是对产品质量、产品防伪、产品所属对象、产品封装和标识能造成影响的关键环节。

所述设置追溯单元具体为：依据所述关键控制点所处的供应链环节，设置追溯单元，通过该追溯单元即可进入追踪。

进一步的，所述关键控制点包括：采购原料控制点、原料入库控制点、原料生产加工控制点、产品包装控制点、产品仓储控制点、产品物流输送控制点、以及产品销售控制点。

进一步的，所述时间为：关键控制点的操作时间，该时间精确到秒；所述位置为：食品产品全生命周期追溯所需记录信息的位置都应进行记录，使用位置编码进行标识，并在数据库中给出位置编码与实际位置的对照表；所述对象为：追溯的对象，对象包括：原料、半成品、或者产品，使用唯一编码进行标识；所述参与方为：产品全生命周期追溯的所有参与方都应进行记录，包括供应商、操作人员、或者销售商；使用参与方编码进行标识，并在数据库中给出编码的对照表；所述事件为：产品全生命周期中发生的事件，使用统一编码进行标识，将事件进行编码；所述质量为：食品产品全供应链过程中的原材料、生产加工、仓储、物流、零售环节的质量相关信息，所述相关信息包括各环节的物料状态、检验记录、温度、湿度、噪声、空气质量、光照度、或清洁度的质量数据。