[发明专利]一种雪茄烟叶四段式发酵方法

说明书

本发明提供一种雪茄烟叶四段式发酵方法，包括以下步骤：将雪茄烟叶进行冷冻杀虫处理；将经过所述冷冻杀虫处理后的烟叶进行浸柄、二次回潮处理，之后进行一次堆垛发酵处理；将经过所述一次堆垛发酵处理后的烟叶进行三次回潮处理，之后进行二次堆垛发酵处理；将经过所述二次堆垛发酵处理后的烟叶进行稳定化处理。本发明把发酵过程分为4个阶段，即冷冻杀虫阶段、一次堆垛发酵处理阶段、二次堆垛发酵处理阶段和稳定化处理阶段，每个阶段采用不同的处理工艺来提升雪茄烟的整体质量，使雪茄烟的质量更加稳定、均匀一致。

技术领域

本发明涉及烟草加工技术领域，

尤其是，本发明涉及一种雪茄烟叶四段式发酵方法。

背景技术

目前，常规的雪茄烟发酵过程，仅根据垛心温度变化，进行翻垛操作，待到一定周期后，发酵完成的雪茄烟叶就直接投入产品使用，整个发酵过程控制方式较粗犷，发酵过程的可控性较差，并没有根据发酵过程的质量需求进一步细分，从而使得发酵后的烟叶质量整体不够均匀一致，发酵后的烟叶质量也不够稳定。

发明内容

为了克服上述现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种分段式控制的一种雪茄烟叶四段式发酵方法。

为解决上述问题，本发明采用如下技术方案：

一种雪茄烟叶四段式发酵方法，包括以下步骤：

将雪茄烟叶进行冷冻杀虫处理；

将经过所述冷冻杀虫处理后的烟叶进行浸柄、二次回潮处理，之后进行一次堆垛发酵处理；

将经过所述一次堆垛发酵处理后的烟叶进行三次回潮处理，之后进行二次堆垛发酵处理；

将经过所述二次堆垛发酵处理后的烟叶进行稳定化处理。

优选地，还包括以下步骤：进行所述冷冻杀虫处理前将雪茄烟叶进行预处理：将原料烟叶进行一次回潮处理，除去杂物、霉变烟叶及严重杂色烟叶，所述一次回潮后烟叶含水率为18%~22%。

优选地，所述冷冻杀虫处理条件为：冷冻温度-18℃，冷冻时间7~10天。

优选地，所述浸柄处理条件为：烟柄浸入水深约40~60mm，水温35℃，浸柄时间1~2min；所述二次回潮后烟叶含水率30%~55%；所述一次堆垛发酵处理条件为：翻垛堆芯温度40~50℃，发酵周期60~110天。

优选地，所述三次回潮后烟叶含水率26%~30%；所述二次堆垛发酵处理条件为：翻垛堆芯温度35~38℃，发酵周期30~40天。

优选地，经过所述摊晾后烟叶含水率16%~18%，所述低温稳定化处理条件为：温度10~15℃，湿度60%~70%，存放5~8天。

优选地，所述冷冻时间为：茄衣烟叶5~7天，茄套烟叶8~9天，茄芯烟叶8~10天。

优选地，所述二次回潮后所述茄衣烟叶含水率30%~40%，所述茄套烟叶含水率35%~45%，所述茄芯烟叶含水率45%~55%；所述一次堆垛发酵处理条件为：茄衣烟叶翻垛堆芯温度为40~42℃，所述茄套烟叶翻垛堆芯温度为44~46℃，所述茄芯烟叶翻垛堆芯温度为48~50℃；所述茄衣烟叶发酵周期60~65天，所述茄套烟叶发酵周期80~85天，所述茄芯烟叶发酵周期105~110天。

优选地，所述二次堆垛发酵处理条件为：所述茄衣烟叶、所述茄套烟叶、所述茄芯烟叶翻垛堆芯温度均为38℃，所述茄衣烟叶发酵周期30~33天，所述茄套烟叶发酵周期30~35天，所述茄芯烟叶发酵周期35~40天。

优选地，所述低温稳定化处理条件为：温度10~15℃，湿度60%~70%，存放5~7天。

与现有技术相比，本发明的技术效果体现在：