[发明专利]一种食品化学方法制备非过敏漆酚的方法及其产品

说明书

本发明公开了一种食品化学技术制备非过敏漆酚的方法及其产品，本发明针对漆酚过敏的机理，以对身体无毒无害的氨基酸为辅料，给漆酚的一个酚羟基上引入一个氨酰基氨基酸基团，形成漆酚氨基酸缀合物；这样，当半抗原漆酚与人和动物皮肤接触时，阻止了漆酚被机体内酶氧化成亲电的邻醌类化合物，避免了邻醌类化合物与细胞膜蛋白质反应形成完整抗原引起机体过敏反应；制备得到非过敏漆酚‑氨基酸缀合物，通过豚鼠皮肤与人体斑贴试检验，脱敏效果99.0％以上；通过抗病毒、抗氧化、抗菌等活性测试，发现制备的非过敏漆酚活性不变，甚至活性增强；发明的非过敏漆酚产品可应用于食用、保健品和药用。

技术领域

本发明涉及食品、保健品、药品领域，具体是一种食品化学方法制备非过敏漆酚的方法及其产品。

背景技术

生漆为漆树科植物的漆树Rhus vernicifera、Rhus succedanea和 Melanorrhoeausitata韧皮部的分泌物，其主要成分为漆酚(60-70％)、水分(20-30％)、植物胶(4-10％)、漆酶(1.5-2％)和水不溶性糖蛋白(3-5％) 等。生漆中漆酚主要是邻苯二酚结构，其侧链是含有1个、2个或3个不饱和键的15个或17个碳原子的烯烃，不饱和键的位置不固定。因其具有绝佳的高光泽，高硬度，耐腐、耐磨、耐酸、耐溶剂、耐热、隔水、绝缘性和光泽度等待性，是军事、工业、农林业、和家具的上等涂料，有“涂料之王”的美誉。同时，其主要成分漆酚具有抗氧化、抗菌、抗肿瘤、抗病毒和抗脂肪肝等多种功效。在食品、保健品和药品有很大的利用潜力。但约有60％人群对漆酚过敏，接触生漆后，皮肤出现肿胀、红斑、瘙痒等症状，更有严重者皮肤局部会呈现烧伤状的水泡，致使人谈漆变色，限制了漆酚的利用。

漆酚是一种半抗原，但是当半抗原漆酚与皮肤接触时，体内酶的催化反应将漆酚氧化形成亲电的邻醌类化合物，在邻苯二酚环的4，5，6位置与细胞膜上的角蛋白或蛋白质反应，形成一个完整的抗原。蛋白-漆酚复合物形成完全抗原以后，被朗格汉斯细胞捕获，活化的朗格汉斯细胞在淋巴结聚集，并将抗原信息呈现给效应T细胞，这些效应细胞释放细胞因子，细胞因子和不同的靶标细胞：巨噬细胞、淋巴细胞及其他类型细胞结合，最后表现出接触性皮炎、红斑、丘疹、小泡和肿胀等病理性反应。

目前非过敏漆酚的制备主要方法是对利用化学试剂对漆酚进行结构修饰。现有技术方法存在的缺陷是主要是利用化学试剂对漆酚的进行结构修饰，一般会使用或引入有毒有害试剂或基团，而且脱敏效果不彻底。

发明内容

本发明的目的在于提供一种用食品化学技术制备非过敏漆酚的方法及其产品，以解决上述技术背景中提出的问题。

本发明是针对生漆过敏的机理，通过以下的方法实现的：以对身体无毒无害的氨基酸为辅料，在漆酚的羟基上引入一个氨酰基氨基酸基团，形成漆酚氨基酸结合产物，这样当半抗原漆酚与皮肤接触时，避免了体内酶的催化反应将漆酚氧化形成亲电的邻醌类化合物，阻止了邻醌类化合物与细胞膜上的角蛋白或蛋白质反应形成完整抗原，制备得到漆酚氨基酸缀合物，通过豚鼠皮肤与人体斑贴试检验，脱敏效果99.0％以上，活性检测，漆酚活性不降低。通过氨基酸-漆酚化合物制备的非过敏漆酚，生物活性不降低，可广泛应用于漆酚过敏的消除、漆酚的食用、保健品用和药用。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：针对漆酚过敏的机理，以对身体无毒无害的氨基酸为辅料，通过食品化学的方法，在漆酚的一个酚羟基上引入一个氨酰基氨基酸基团，形成漆酚氨基酸缀合物，这样当半抗原漆酚与皮肤接触时，避免了体内酶将漆酚氧化成亲电的邻醌类化合物，阻止了邻醌类化合物与细胞膜蛋白质反应形成完整抗原，制备得到漆酚-氨基酸缀合物非过敏漆酚。其制备的流程图和制备得到的非过敏漆酚结构见说明书附图。

其具体包括以下步骤：

S1、漆酚来源：

漆酚可以来自于不同产地、不同品种、不同季节漆树Rhus vernicifera、 Rhussuccedanea和Melanorrhoea usitata等产的天然生漆或其精制漆。