[发明专利]一种以鲜人参西洋参三七为原料的速溶含片及制作方法在审
| 申请号： | 201911111445.6 | 申请日： | 2019-11-14 |
| 公开（公告）号： | CN110755391A | 公开（公告）日： | 2020-02-07 |
| 发明（设计）人： | 曹志强;初赛君;于晶;杨怀雷;李蕾;查琳 | 申请（专利权）人： | 吉林人参研究院(吉林省长白山天然药物研究院) |
| 主分类号： | A61K9/20 | 分类号： | A61K9/20;A61K47/46;A61K36/258;A61P39/00;A61P17/00;A61P37/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 134001 *** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 含片 西洋参 鲜人参 鲜三七 真空冷冻干燥 环状糊精 缓解疲劳 肌体吸收 技术工艺 快速释放 美容养颜 脱脂奶粉 携带方便 延缓衰老 灭菌 矫味 均质 制浆 免疫力 冷冻 贮存 口味 造型 制作 | ||
1.一种以鲜人参西洋参三七为原料的速溶含片及制作方法，其特征在于：
主要由以下原料制作而成（按质量克数计）：鲜人参、鲜西洋参、鲜三七（鲜人参；鲜西洋参；鲜三七；鲜人参和鲜西洋参；鲜人参和鲜三七；鲜西洋参和鲜三七；鲜人参、鲜西洋参和鲜三七）120-150，脱脂奶粉10-12，β-环状糊精1-2，矫味产品1-2。
2.所述矫味产品为蓝莓汁、柠檬汁、苹果汁或其它矫味产品的一种或几种（上述原料均应符合“食品安全国家标准”）；
一种以鲜人参西洋参三七为原料的速溶含片及制作方法包含以下步骤：
（1）制备参浆：将鲜人参、鲜西洋参、鲜三七原料放入高速匀浆机得到鲜人参、鲜西洋参、鲜三七匀浆，备用；
（2）制作浆料：按照质量克数，称取脱脂奶粉、β-环状糊精、矫味产品，混合均匀，备用；
（3）混合：将步骤（1）和步骤（2）所得的参浆和浆料混合均匀；
（4）均质：将步骤（3）所得的混合物进行均质，均质温度60-65℃，均质时间10-15min，均质压力10-20MPa；
（5）灭菌：将步骤（4）所得的混合物置于70-85℃下，灭菌25-30min；
（6）铸片：将步骤（5）得到的混合物，置制雪机中制成雪状固体，于冷链内压片机压片；
（7）干燥：将步骤（6）得到的铸片，放入真空冷冻干燥机内，冷冻定型、真空冷冻干燥，直至成品；
（8）步骤（7）所述的真空冷冻干燥过程如下：
初始冻干：把铸片放入温度在-20℃左右的真空冷冻干燥机内，将温度设置为-40℃，继续冷冻，待铸片温度达到-40℃，保持2h-3h，铸片定型；
冻干第一阶段，温度从-40℃到-30℃进行回升，每小时回升1-1.5℃，真空度35帕-40帕；
冻干第二阶段，温度从-30℃到-20℃进行回升，每小时回升1-1.5℃，真空度30帕-35帕；
冻干第三阶段，温度从-20℃到-10℃进行回升，每小时回升1-1.5℃，真空度25帕-30帕；
冻干第四阶段，温度从-10℃到0℃进行回升，每小时回升1-1.5℃，真空度20帕-25帕；
冻干第五阶段，温度从0℃到10℃进行回升，每小时回升1.5-2℃，真空度15帕-20帕；
冻干第六阶段，温度从10℃到20℃进行回升，每小时回升1.5-2℃，真空度10帕-15帕；
冻干第七阶段，温度从20℃到30℃进行回升，每小时回升1.5-2℃，真空度小于10帕，出仓，保证产品含水量为2.0-4.0%；
（9）包装：用复合铝箔密封，同时PVC真空包装。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于吉林人参研究院(吉林省长白山天然药物研究院)，未经吉林人参研究院(吉林省长白山天然药物研究院)许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
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