[发明专利]一种多功能营养全粉及其生产方法

说明书

本发明提供了一种多功能营养全粉及其生产方法，组分包括以新疆维吾尔医使用最广泛的药用动植物鹰嘴豆、巴旦木仁、杏仁、核桃仁和骆驼奶，同时加入了红枣和枸杞配合使用，有效的改善人体血液循环、增加血量、增强记忆力和人体免疫力，同时在营养全粉配方中加入红枣和枸杞，红枣性温、味甘，具益气补血、健脾和胃、袪风功效，枣中的黄酮类化合物，有镇静降血压的作用，枸杞具有促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、保肝、生殖功能保护和改善等作用，而骆驼奶富含牛奶中缺少的乳铁传递蛋白和溶解酵素，可强化人体的免疫系统，而且骆驼奶还有益减缓糖尿病、高血压及心脏病，含铁量极高，极大的增加了营养全粉的适用范围。

技术领域

本发明属于营养粉及其生产方法技术领域，具体涉及一种多功能营养全粉及其生产方法。

背景技术

据世界卫生组织最新统计，全球有70％的成年人处于亚健康状态。相关资料显示，在欧美国家，消费者平均用于营养品方面的花费占其总支出的2％以上，而我国消费者用于营养品方面的花费仅占支出总额的0.07％。据调查显示：我国青少年的生长水平和大众的生活水平近年来都有了大幅度提高，但同时肥胖现象也大量出现，并且运动素质停滞甚至有下降趋势，青少年生长趋势后劲不足，特别是中老年人肥胖者增多，这是造成中老年人身体素质下降、疾病多发的主要原因，为了改善身体健康状态，人民通常食用营养粉来改善身体状况。

现有的营养粉在食用时存在以下不足：营养粉对人体的血管和血压情况不能进行改善，对人体记忆力和免疫力的改善作用较差，且由于其含白砂糖较多，甜度较高，使得其适用范围较窄。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于针对上述现有技术的不足，提供一种多功能营养全粉及其生产方法，以解决上述背景技术中提出的营养粉对人体的血管和血压情况不能进行改善，对人体记忆力和免疫力的改善作用较差，适用范围较窄的问题。

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是：

一种多功能营养全粉，包括以下组分(按质量百分比表示)，巴旦木仁5-10％、杏仁10-15％、红枣5-10％、枸杞子5-10％、核桃仁5-10％、纯骆驼奶15-20％、常规量的食品用稳定剂、蜂王浆2-3％、葡萄干2-3％和余量的鹰嘴豆。

作为优选的，所述食品用稳定剂为麦芽糊精、植脂末、褐藻胶、碳酸氢钠和柠檬酸中的任意一种。

一种多功能营养全粉的生产方法，包括以下步骤：

S1、原料预处理：将所需量的鹰嘴豆制成鹰嘴豆原浆，将所需量的巴旦木仁制成巴旦木仁乳，将所需量的杏仁制成杏仁乳，将所需量的红枣制成红枣乳，将所需的枸杞子制成枸杞汁，将所需量的核桃仁制成核桃仁乳，将葡萄干制成葡萄干汁；

S2、调配：将第一步制好的鹰嘴豆原浆、巴旦木仁乳、杏仁乳、红枣乳、核桃仁乳与所需量的骆驼奶、蜂王浆和葡萄干汁充分混合，然后调节PH值至近中性后，加热到75至80℃，并且将所需量的稳定剂用水溶化后加入并充分混合；

S3、灭菌：将S2中得到的混合物在88至90℃下保温24秒进行灭菌处理后迅速冷却到45至50℃；

S4、喷雾干燥：将S3中灭菌后的混合物进行喷雾干燥得到所需要的营养全粉，喷雾干燥塔的进风温度为160至180℃、排风温度为75至85℃，喷雾干燥塔内的温度为70至80℃；

S5、充氮包装：将S4中干燥完成的营养全粉进行真空充氮包装，具体为以30-40g为一小袋，然后根据需要将等量的小袋包装成大袋，且在大袋中加入除氧剂。

作为优选的，在S1中，所述巴旦木仁、杏仁、核桃仁在加工前均进行脱皮处理，所述红枣进行去核去皮处理，且制成的鹰嘴豆原浆、巴旦木仁乳、杏仁乳、红枣乳、核桃仁乳的粒度都控制在50至100μm之间。