[发明专利]一种即食型膳食纤维玉米及其加工方法

权利要求书

1.一种即食型膳食纤维玉米，其特征在于，包括主料：玉米棒、玉米副产物和马铃薯；辅料：燕麦、黄豆、柑橘、牛奶和食用胶。

2.如权利要求1所述的一种即食型膳食纤维玉米，其特征在于，所述主料：玉米棒50～80份、玉米副产物100～150份和马铃薯50～80份；辅料：燕麦10～20份、黄豆10～20份、柑橘10～20份、牛奶50～80份和食用胶30～60份。

3.一种即食型膳食纤维玉米的加工方法，其特征在于，包括如下步骤：制取不溶性碳纤维粉、制取混合液、纤维液的预制、玉米棒预处理、纤维液的注入、包装密封和蒸煮。

4.如权利要求3所述的一种即食型膳食纤维玉米的加工方法，其特征在于，加工方法包括如下步骤：

步骤一：制取不溶性碳纤维粉

(1)将玉米副产物和马铃薯中放入碘酸钾水溶液中浸泡后捞出粉碎；

(2)加入水和果胶裂解酶混合并磨成料浆；

(3)将料浆放入脱水机脱水和洗涤，并重复脱水和洗涤2～3次，得到料浆渣；

(4)将料浆渣放置在烘干机中烘干，并磨成粉，制备不溶性纤维粉；

步骤二：制取混合液

(1)取适量的燕麦、黄豆和柑橘加入粉碎机中混合粉碎；

(2)将粉碎后的混合物中加入牛奶和适量的食用胶混合，并静置，得到混合液；

步骤三：纤维液的预制

(1)在不溶性纤维粉中加入混合液，并加热到40～55℃，并保温，制得纤维液；

步骤四：玉米棒预处理

(1)将玉米棒清洗后，利用打孔机在玉米棒上打多个孔；

步骤五：纤维液的注入

(1)将步骤四中预处理后的玉米棒用定位器固定住，并利用注射器抽取纤维液，注射在玉米棒的孔中，且防止在-10～-1℃下冷冻；

步骤六：包装密封

(1)将步骤五中的玉米棒放入密封袋中进行密封；

步骤七：蒸煮

(1)将密封后的玉米放入122～125℃的蒸煮28～60min，制得即食型膳食纤维玉米。

5.如权利要求4所述的一种即食型膳食纤维玉米的加工方法，其特征在于，在步骤一中，加入水和果胶裂解酶混合后并水浴加热到40～50℃，并保持1～3h。

6.如权利要求4所述的一种即食型膳食纤维玉米的加工方法，其特征在于，磨成料浆的原料粒度为130～135目，料浆放入自动提料脱水机经过循环粗洗、破碎清洗和漂洗两遍之后得到料浆渣。

7.如权利要求4所述的一种即食型膳食纤维玉米的加工方法，其特征在于，在步骤二中，将燕麦和黄豆先放入粉碎机中先打磨至80～95目后倒出备用，然后向粉碎机中加入去皮的柑橘果肉，并过滤掉多余的果肉，同时将燕麦黄豆粉放入柑橘汁中混合，最后向混合物中加入牛奶和适量的食用胶混合，并静置，得到混合液。

8.如权利要求4所述的一种即食型膳食纤维玉米的加工方法，其特征在于，在步骤四中，打孔机在玉米棒上横向打3个，纵向打两个孔。