[发明专利]一种金柑果酱

说明书

一种金柑果酱，是由以下重量份的原料制成：金柑原料200份、冰糖80份、40份山泉水。金柑果酱的制备方法，包括以下步骤：(1)、所述金柑原料由当天采摘的金柑经过清洁除杂、去核后，又纯手工切成条状，再加适量水打制成浆，得到果浆，(2)将冰糖和(1)所得的果浆加适量水溶化，过滤，去杂质得溶液备用；(3)将步骤(2)所得的溶液全部混合，所得的混合液入锅，在搅拌状态下文火熬煮至酱料呈浓稠状，装瓶密封，待其冷却后放入冰箱中保存。

技术领域

本发明涉及食品领域，具体涉及一种金柑果酱。

背景技术

果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，经熬制得到的凝胶物质，也叫果子酱。制作果酱是长时间保存水果的一种方法。果酱含有天然果酸，能促进消化液分泌，有增强食欲、帮助消化之功效。现代人由于生活方式、饮食习惯的改变，以及环境污染的加剧，人体出现机能退化，可以通过食用果酱等保健性食品来加以改善，而目前果酱的营养成分和口味比较单一。

发明内容

为了解决上述问题，本发明提供了一种金柑果酱：

一种金柑果酱，是由以下重量份的原料制成：金柑原料200～500份、冰糖80～200份、40～100份山泉水。

优选的，还包括大麦30～50份、香菜20～40份、姬松茸8～15份、月季花3～5份、人参叶2～4份、松针2～5份、果葡糖浆7～13份、果冻粉10～25份、亚麻籽粉5～10份、水适量；

金柑果酱的制备方法，包括以下步骤：

(1)、所述金柑原料由当天采摘的金柑经过清洁除杂、去核后，又纯手工切成条状，再加适量水打制成浆，得到果浆；

(2)、将大麦在质量浓度为0.1％的碳酸氢钠水溶液中浸泡6～9小时，然后进入蒸汽锅，在100～110℃蒸汽下蒸煮15～25分钟，之后入打浆机中，加5～8倍水，打浆15～20分钟，将打磨后的浆液过滤除渣，得到大麦浆；

(3)、将香菜除杂，用水冲洗干净，加3～5倍水进行打浆，然后过滤，得到蔬菜汁；

(4)、将姬松茸、月季花、人参叶、松针清洗后混合，加5～8倍水常温浸泡5～10小时，然后保持温度60～70℃加热煎煮1～2小时，过滤，得营养液；

(5)将冰糖和果葡糖浆加适量水溶化，过滤，去杂质得溶液备用；

(6)将步骤(1)所得的果浆、步骤(2)所得的大麦浆、步骤(3)所得的蔬菜汁、步骤(4)所得的营养液、步骤(5)所得的溶液全部混合，加入果冻粉、亚麻籽粉和适量水，搅拌均匀得混合液；

(7)将步骤(6)所得的混合液入锅，在搅拌状态下文火熬煮至酱料呈浓稠状，装瓶密封，待其冷却后放入冰箱中保存。

本发明具有如下有益效果：本产品采用的金柑为产自宁波的金柑最佳产品-金弹，而采用的冰糖为云南特有的蔗糖冰糖，选用的水为无污染、无漂白粉的山泉水，因此安全无污染，更利于人体的吸收。

具体实施方式

下面结合实施例1-3对本发明进行进一步说明。

实施例1：一种金柑果酱，是由以下重量份的原料制成：金柑原料200份、冰糖80份、40份山泉水。

金柑果酱的制备方法，包括以下步骤：

(1)、所述金柑原料由当天采摘的金柑经过清洁除杂、去核后，又纯手工切成条状，再加适量水打制成浆，得到果浆；

(2)将冰糖和(1)所得的果浆加适量水溶化，过滤，去杂质得溶液备用；

(3)将步骤(2)所得的溶液全部混合，所得的混合液入锅，在搅拌状态下文火熬煮至酱料呈浓稠状，装瓶密封，待其冷却后放入冰箱中保存。