[发明专利]一种发酵米糠饲料的制备方法及其应用

说明书

本发明公开了一种发酵米糠饲料的制备方法及其应用。本发明公开的发酵米糠饲料的制备方法包括：向以米糠为主成分的发酵原料中添加复合菌剂和复合酶制剂获得发酵体系，将发酵体系进行发酵，所得发酵产物即为发酵米糠饲料；复合菌剂的活性成分为枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、植物乳杆菌、干酪乳杆菌、粪肠球菌、酿酒酵母和产朊假丝酵母；复合酶制剂的活性成分为纤维素酶、酸性蛋白酶、淀粉酶、β‑甘露聚糖酶、木聚糖酶与β‑葡聚糖酶。本发明所得发酵米糠饲料保质期延长，利用所得米糠发酵饲料可以进一步改善哺乳动物生产性能以及所产奶的产量与品质。

技术领域

本发明涉及生物技术领域中，一种发酵米糠饲料的制备方法及其应用。

背景技术

米糠(现行国家标准米糠)是稻谷加工的主要副产品，主要是由果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚组成，约占稻谷质量的5-7％。全世界米糠年产量约为7亿吨，我国米糠年产量超过1800万吨，居世界之首。米糠含有丰富的营养成分，蛋白质含量11.5-17.2％，油脂12.8-22.6％，还富含酚类物质等植物活性成分，是一种“天赐营养源”。米糠蛋白主要由清蛋白(37％)、球蛋白(36％)、醇溶蛋白(5％)和谷蛋白(22％)组成，是公认的优质植物蛋白质，其必须氨基酸组成平衡合理，接近FAO/WHO推荐模式，其中赖氨酸含量较高，是其他植物蛋白无法比拟的，营养价值十分可观。

但米糠的油脂成分主要以软脂酸(17％)、油酸(40％)和亚油酸(34％)等不饱和脂肪酸为主，极易发生氧化变质，因此新鲜的米糠保质期很短，在夏季保存期一般在3-5天。为延长保质期，大型米厂一般将米糠榨油后加工成米糠粕或脱脂米糠，米糠粕或脱脂米糠的保质期可以延长至半年左右。但米糠粕中的纤维素过高，使其大都在低档饲料中使用。而其加工产生的米糠油由于不饱和脂肪酸含量较高，对生产过程和工艺要求高，也很少用于食用，多用于制造饲料、肥皂、硬化油、甘油、硬脂酸、油酸、油漆树脂等工业原料。有研究表明，利用微生物发酵可以降低米糠粕或脱脂米糠中纤维素带来的抗营养作用，提升蛋白质、膳食纤维、酚类物质等营养物质的利用效率，但大多是益生菌对米糠粕或脱脂米糠的处理，并不涉及新鲜的米糠。新鲜米糠脱脂过程或榨油加工成米糠粕的过程中造成的营养价值损失被严重忽视。

我国米糠资源丰富，如何采用合适的处理方法加工新鲜米糠，既可以充分利用米糠的营养价值，又可以延长米糠保质期，有效减少资源浪费，已势在必行。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是如何延长米糠的保质期，同时充分利用米糠的营养价值，减少资源浪费，并进一步利用所得米糠发酵饲料改善哺乳动物生产性能以及所产奶的产量与品质。

为解决上述技术问题，本发明首先提供了发酵米糠饲料的制备方法，所述方法包括：向以米糠为主成分的发酵原料中添加复合菌剂和复合酶制剂获得发酵体系，将所述发酵体系进行发酵，所得发酵产物即为发酵米糠饲料；

所述复合菌剂的活性成分为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)、地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)、植物乳杆菌(lactobacillus plantarum)、干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)、粪肠球菌(Enterococcus faecalis)、酿酒酵母(Saccharomycescerevisiae)和产朊假丝酵母(Candida utilis)；

所述复合酶制剂的活性成分为纤维素酶、酸性蛋白酶、淀粉酶、β-甘露聚糖酶、木聚糖酶与β-葡聚糖酶。

上述方法中，所述以米糠为主成分的发酵原料中米糠的质量百分含量可为60～95％。所述发酵原料中米糠的质量百分含量具体可为80％。

进一步，所述发酵原料可由米糠、玉米、麦麸和豆粕组成。所述发酵原料中米糠、玉米、麦麸和豆粕的质量百分比可为米糠60～95％、玉米5～20％、麦麸0～10％、豆粕0～10％。所述发酵原料中米糠、玉米、麦麸和豆粕的质量百分比具体可为米糠80％、玉米10％、麦麸5％、豆粕5％。