[发明专利]一种蚕豆水提物饲料的制备方法、产品及其在脆化鱼类肌肉方面的应用

说明书

本发明涉及一种蚕豆水提物饲料的制备方法、产品及其在脆化鱼类肌肉方面的应用，包括：蚕豆粉的制备、饱和氢氧化钙溶液的制备、4M盐酸的制备、蚕豆水提物的提取、蚕豆水提物粉的制备、配合饲料粉的制备、配合饲料与蚕豆水提物饲混合料的制备、蚕豆水提物饲料的制备，通过本发明方法提取的蚕豆提取饲料用于鱼类可以显著提高鱼类的肌肉硬度、咀嚼性和粘聚性、促进鱼类生长性能，这是在鱼类养殖中的创新应用。

技术领域

本发明涉及水产功能性饲料技术领域，具体涉及一种蚕豆水提物饲料的制备方法、产品及其在脆化鱼类肌肉方面的应用。

背景技术

蚕豆是一类豆科植物,近年来在食品加工中发展较为迅速。蚕豆是富含蛋白、矿物质、维生素的一种作物,是优质的营养来源之一。但是蚕豆中的抗营养因子会降低蚕豆营养成分的合理利用。现有很多处理方法已应用于蚕豆的加工和处理，其中去壳、浸泡、漂洗和发芽等几种方法可降低抗营养因子的含量。

研究表明，蚕豆作为单一的摄食来源显著改善鱼类肌肉口感，特别是具有“脆”的特性。草鱼投喂蚕豆100天后，其肌肉硬度增加，胶原蛋白含量升高，具有“脆”的肌肉特性，这种脆化后的草鱼被称为“脆肉鲩”。极大地增加了草鱼养殖的经济效益，但是研究也表明蚕豆在改善肌肉特性的同时也有一定缺陷：(1)蚕豆缺乏部分氨基酸或者部分氨基酸含量不足还有抗营养因子等造成鱼类生长率低；(2)蚕豆含有一些抗营养成分如蛋白酶和淀粉酶抑制剂、蚕豆嘧啶核苷、伴蚕豆嘧啶核苷、植酸盐等可能会引起肠道炎症；(3)蚕豆会引起溶血及氧化损伤等问题。因此，如何去减少或消除以上缺陷，是解决蚕豆作为肌肉品质改良中的应用的关键之所在。

目前，已有学者通过添加蚕豆粉、蚕豆浓缩蛋白和蚕豆水-乙醇提物等制作配合饲料后，只有蚕豆粉脆化配合饲料具有脆化效果。但是蚕豆粉脆化配合饲料饲喂的鱼类生长率普遍较低，并且其中仍然含有对健康生长有不利影响的抗营养因子，因此，并不能满足脆化鱼类肌肉的同时实现快速生长的要求。

发明内容

为解决上述技术问题，本发明提供一种蚕豆水提物饲料的制备方法、产品及其在脆化鱼类肌肉方面的应用，能够最大限度的去除蚕豆中的营养因子，并保留蚕豆脆化肌肉的功能性成分，配合饲料使用可提高蚕豆活性成分对鱼类肌肉的脆化和生长性能，促进水产功能性饲料的发展，对于开发营养价值高且具有特定功能的水产饲料有着重要的意义。

本发明的技术方案之一，一种蚕豆水提物饲料的制备方法，包括以下步骤，

(1)蚕豆粉的制备：将蚕豆脱壳，粉碎过筛得到蚕豆粉；

(2)蚕豆水提物的制备：将蚕豆粉加入蒸馏水，可溶性金属氢氧化物溶液调节pH至9，超声处理后过滤，滤液用酸液调节pH至4.5～5.0，沉淀过夜后过滤浓缩得蚕豆水提物；

(3)蚕豆水提物粉的制备：将提取的蚕豆水提物粉碎过筛得蚕豆水提物粉；

(4)配合饲料与蚕豆水提物粉混合料的制备：将配合饲料粉碎过筛后与蚕豆水提物粉混合拌匀得到配合饲料与蚕豆水提物粉的混合料；

(5)蚕豆水提物饲料的制作：将水与步骤(4)制备的混合料拌匀后，造粒、晾干、包装，得到蚕豆水提物饲料。

优选的，步骤(1)具体为，将蚕豆的外壳用脱壳机进行脱壳，中药流水式粉碎机粉碎后过60目筛；

优选的，步骤(2)所述的可溶性金属氢氧化物溶液为饱和氢氧化钙溶液，所述的酸液为浓度为4M的盐酸；

优选的，步骤(2)具体为将蚕豆粉加12倍蒸馏水，饱和氢氧化钙溶液调pH至9.0，45℃超声1h后过滤、滤液用4M盐酸调pH至4.5～5.0,4℃沉淀过夜后过滤，用旋转蒸发仪将滤液55℃浓缩至干得蚕豆水提物；

优选的，步骤(3)为用中药流水式粉碎机将提取的蚕豆水提物固体粉碎后过60目筛得到蚕豆水提物粉；