[发明专利]一种改善大学生亚健康状态的专用营养补充剂制备方法

说明书

本发明属于轻工食品加工的技术领域，具体的涉及一种改善大学生亚健康状态的专用营养补充剂制备方法。该种改善大学生亚健康状态的专用营养补充剂制备方法，包括以下步骤：(1)原料的破壁处理；(2)水溶功能性多糖溶液的制备；(3)水溶功能性多糖溶液的发酵处理；(4)复合凝聚体系的制备；(5)微胶囊湿囊的制备；(6)专用营养补充剂的制备。通过该制备方法制得的营养补充剂在改善易疲劳症状、保证营养方面具有一定的功效，有助于大学生强健体魄、活跃思维、提高记忆力，使其更有效率地学习和工作。

技术领域

本发明属于轻工食品加工的技术领域，具体的涉及一种改善大学生亚健康状态的专用营养补充剂制备方法。

背景技术

按照世界卫生组织(WHO)界定，人体状态分为健康、疾病以及介于二者之间的低质状态，即“亚健康”。“亚健康”状态是心理、生理、社会三方面因素导致的机体神经系统、内分泌系统、免疫系统等整体协调失衡、功能紊乱，虽未引起器质性的疾病，但机体功能上表现出免疫力降低，抗病能力下降，失眠健忘，易患流行病等症状，甚至出现猝死现象。据WHO全球性调查结果显示，目前世界上75％的人处于“亚健康”状态，真正的健康群体不足5％，“亚健康”的全球性、普遍性已对人类的健康及生活质量构成了严重的威胁，成为当今全球性的重大社会问题。

众多数据表明，当前大学生出现“亚健康”状态与因日常饮食不规律所导致的营养缺乏、不均衡等问题密切相关。营养素是保证人类健康的物质基础，营养素的均衡搭配是人体健康的重要保障，种种迹象表明合理饮食在降低疾病风险、辅助治疗特殊群体方面功效显著。因此合理的营养补充有益于人体所需营养素间的均衡搭配，是改善“亚健康”状态最行之有效的办法之一。

发明内容

本发明的目的在于针对目前大学生群体所普遍存在的“亚健康”症状而提供一种改善大学生亚健康状态的专用营养补充剂制备方法，通过该制备方法制得的营养补充剂在改善易疲劳症状、保证营养方面具有一定的功效，有助于大学生强健体魄、活跃思维、提高记忆力，使其更有效率地学习和工作。

本发明的技术方案为：一种改善大学生亚健康状态的专用营养补充剂制备方法，包括以下步骤：

(1)原料的破壁处理：将作为原料的中药材进行破壁处理，制得中药粉体；

(2)水溶功能性多糖溶液的制备：首先将步骤(1)所得中药粉体溶解后加入复合酶进行酶解，得到酶解液；然后将酶解液离心取上清液，即得水溶功能性多糖溶液；

(3)水溶功能性多糖溶液的发酵处理：在步骤(2)所得的水溶功能性多糖溶液中加入活化后的复合乳酸菌进行发酵处理，得到发酵液；

(4)复合凝聚体系的制备：将步骤(3)所得的发酵液与脂溶性活性成分和乳化剂匀浆制得复合凝聚体系；

(5)微胶囊湿囊的制备：首先将超微处理后的蛋白与步骤(4)所得复合凝聚体系进行均质处理；然后静置，制备得到均一的微胶囊分散液，离心除去上清液得到微胶囊湿囊；

(6)专用营养补充剂的制备：对步骤(5)所得的微胶囊湿囊进行冷冻干燥，制得专用营养补充剂。

所述步骤(1)中破壁处理采用气流超微粉碎，其中气流超微粉碎的气流压力为2～3MPa，转速为2500～4000r/min；粉碎后过400～600目筛。

所述步骤(1)中的中药材包括枸杞、淫羊藿、红景天和丹参；按照质量比枸杞：淫羊藿：红景天：丹参为35～45:4～10:20～30:25～30。

所述步骤(2)将中药粉体溶解于水中，中药粉体与水的质量比为3～5:5～7；所述复合酶的添加量为中药粉体加入量的2～8％；所述酶解的酶解时间为8～10h，酶解温度为35～50℃，pH值控制在3.5～5；所述离心的离心转速为2000～4000r/min，离心时间为30～50min。