[发明专利]一种可用于饲料的酿酒酵母及其制备方法与应用

说明书

本发明涉及饲料制备领域，具体涉及一种可用于饲料的酿酒酵母及其制备方法与应用。所述酿酒酵母的细胞膜完整，细胞壁部分破坏。制备方法包括：在酿酒酵母发酵结束后，以发酵液总体积为基准，加入0.01‑1％的酶制剂，作用1‑8h；所述酶制剂为选自β‑1,3‑葡聚糖酶，β‑1,6‑葡聚糖酶，β‑1,4‑葡聚糖酶，α‑1,6糖苷酶，纤维素酶，碱性蛋白酶，几丁质酶，蜗牛酶中的一种或其混合物。本发明提供了一种可用于饲料的“半破壁”的酿酒酵母，并针对酿酒酵母提供了一种特定的酶解破壁的方法，可以有效防止胞内有效物质的破坏，同时菌体进入动物体内后有效成分能够从开孔处释出，有利于动物的快速吸收。

技术领域

本发明涉及饲料制备领域，具体涉及一种可用于饲料的酿酒酵母及其制备方法与应用。

背景技术

酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)是单细胞微生物，属于真菌类，耐酸性强，是兼性厌氧菌。活性干酵母、酵母培养物、酵母提取物、酵母细胞壁等都是我国农业部《饲料添加剂品种目录》(2008)所允许使用的饲料添加剂。酵母类产品能有效改善畜禽消化道菌群平衡、增强机体免疫力、提供丰富的营养物质，从而达到防治消化道疾病和促进生长等多重作用，具有无毒、无副作用、无污染、不产生抗药性等特点，是一种绿色的饲料添加剂，在饲料工业中有广泛的研究和应用。

本领域存在很多将同源或者异源基因转入酿酒酵母以使其可以发酵产生所需成分的研究，如通过重组酿酒酵母菌株，使其产生类胡萝卜素，再将其加入饲料中，能够提高动物免疫功能，保护动物有效预防和抑制疾病的发生，替代或减少抗生素的使用量，减少由于饲料安全问题而带来的食品安全等一系列问题。

但在我们的研究中发现，重组酿酒酵母干菌体不经任何处理做成饲料时，由于酵母的细胞壁厚实，所需的有效成分在动物(例如鸡、鸭)体内难以释出，导致动物吸收效率低。但采用传统方法将其破壁并制备成饲料时，由于大多数所需的有效成分都不稳定或极易被氧化，而破壁后的干菌体中活性物质已经暴露在环境中，在饲料制作过程和存储运输过程中条件比较粗放，将导致其大量被氧化破坏或变质，不仅造成成本损失，而且给饲料安全也带来了隐患。

发明内容

为了解决上述技术问题，本发明提出了一种可以提高所需成分的稳定性，同时有利于动物吸收的酿酒酵母及其制备方法与应用。

为了实现上述技术目的，本发明首先提供一种可用于饲料的酿酒酵母，所述酿酒酵母的细胞膜完整，细胞壁部分破坏。

当酿酒酵母的菌体处于上述状态时，能够有效防止内含的有效成分被氧化，同时作为饲料，菌体进入动物体内后，在消化环境中，细胞膜可以溶解，使有效成分顺利释出，有利于动物的快速吸收。

本发明进一步提供一种可用于饲料的酿酒酵母的制备方法，可用于制备上述酿酒酵母，其制备方法包括：在酿酒酵母发酵结束后，以发酵液总体积为基准，加入0.01-1％的酶制剂，作用1-8h；

优选所述酶制剂为选自β-1,3-葡聚糖酶，β-1,6-葡聚糖酶，β-1,4-葡聚糖酶，α-1,6糖苷酶，纤维素酶，碱性蛋白酶，几丁质酶，蜗牛酶中的一种或其混合物。

本发明发现，采用酶解破壁的方法，通过选用上述特定酶，并进一步控制酶的添加量(相当于控制反应时酶的浓度)及处理时间，可以控制酿酒酵母细胞壁的溶解程度，达到细胞壁只是被部分破坏甚至产生多个开孔，但仍能保留完整或大部分完整的细胞结构的效果。

作为优选，所述酿酒酵母在发酵液中的浓度为60g/L～120g/L。

作为优选，通过转入所需的基因片段，使酿酒酵母产生所需成分。

在一些方案中，通过同源重组的方法转入所需的基因片段，使酿酒酵母产生所需成分。

作为优选，所述的所需成分为类胡萝卜素；进一步优选为番茄红素或β-胡萝卜素。