[发明专利]火锅

说明书

本发明涉及火锅(100)，其包括：封闭盖(120)；水盘(110)，其具有适于与热源(200)耦合的底部(111)、周边壁(113)；食物托盘(10)，其与所述水盘(110)可分离地安装；导热板(20)，其可分离地安装在所述水盘(110)与所述食物托盘(10)之间，包括周边壁(23)。

技术领域

本发明涉及火锅。

背景技术

通常，在旅馆或餐饮业中使用的各种类型的火锅旨在对先前制备并打算消费的食物物质进行加热或保温。为了正确维持食物，火锅包含用于热传递的不同元件。已知的火锅包括食物放置在其中的食物托盘、水盘和热源，其中水盘设置有用于耦合至热源的基部、侧壁和食物托盘的上部接纳开口。如上所述，在水盘中使用水作为热传递的要素，使得加热随着时间的流逝是均匀的和持久的，该技术被称为术语“隔水炖锅(bain-marie)”。但是，这种类型的操作并不适合所有可能食用的食物，事实上，由于保持水的水盘中存在的水量所产生的高湿度，会导致湿度过高，因此不符合消费者要求的质量。众所周知，已经对该技术进行了改进，可以控制湿度或处于低湿度环境，以便能够分配具有与消费者所需的口味和稠度相对应的食物。另一种已知的技术是干加热，特别适合于某些食物，通常通过热源与水盘和食物托盘的直接接触来进行。对于不同的技术，可以使用不同的热源，最常见的是带有电阻的加热板、感应板、由燃料凝胶提供动力的燃烧器或与此类使用兼容的其它热源，这些热源具有用于要素实现的材料，符合当前法规。

不利地，对于每种不同类型的食物，必须具有不同类型的火锅，因为加热或保温的技术不同。

发明内容

本发明的目的是实现一种火锅，该火锅适于将最佳加热技术用于每种类型的热传递装置，还允许对现有火锅进行重新转换。

根据本发明，该目的通过根据权利要求1的火锅来实现的。

本发明的另一个目的是实现一种用于火锅的板，该板适于允许最佳加热技术用于具有单个火锅的每种类型的传热装置，还允许对现有的火锅进行重新转换。

根据本发明，该另一目的是通过根据权利要求6的火锅来实现的。

其它特征包括在从属权利要求中。

附图说明

通过下面的描述，本发明的特征和优点将变得更加明显，下面的描述将参考所附的示意图被理解为示例性的而非限制性的，其中：

图1是根据本发明的火锅的分解透视图，该火锅包括盖、导热板和食物托盘；

图2是处于隔水炖锅操作构造的图1的火锅的剖视图；

图3是处于低湿度操作构造的图1的火锅的剖视图；

图4是处于干燥操作构造的图1的火锅的剖视图；

图5是包括替代的导热板的图1的火锅的剖视图。

具体实施方式

参考上述附图，示出了一种类型的火锅100，其包括适于容纳水的水盘110、封闭盖120、食物托盘10和导热板20。

水盘110包括开口上部基部112，食物托盘10可以至少部分地插入到该开口上部基部内。

水盘110是一种容器，该容器包括底部111和周边壁113，底部111适于与热源200耦合，周边壁113从水盘110的底部111延伸到开口上部基部112。

图1示出了火锅100，其中水盘110的周边壁113包括内凹形表面，并且其与底部111一起适于容纳水。

水盘110的底部111的尺寸小于水盘110的开口上部基部112的尺寸。

水盘110的底部111是封闭的。