[发明专利]红曲菌固态发酵天麻的制备方法及红曲菌固态发酵天麻在审
| 申请号： | 201910972318.9 | 申请日： | 2019-10-12 |
| 公开（公告）号： | CN110742971A | 公开（公告）日： | 2020-02-04 |
| 发明（设计）人： | 郑好轸;杨晓敦 | 申请（专利权）人： | 佛山市真红生物制品有限公司;广东双红生物制品有限公司 |
| 主分类号： | A61K36/8988 | 分类号： | A61K36/8988;A61K36/899;A61K36/062;A61P3/10;A61P37/04;A61P25/20;A61P39/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 44202 广州三环专利商标代理有限公司 | 代理人： | 张艳美;邹敏敏 |
| 地址： | 528200 广东省佛*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 天麻 固态发酵 红曲菌 接种 红曲红曲菌 前处理 天麻素 制备 加水混合 高血糖 降血糖 可解除 重量比 营养品 烘干 菌种 灭菌 摊凉 蒸煮 发酵 米粉 异味 食用 | ||
1.一种红曲菌固态发酵天麻的制备方法，其特征在于，包括下述步骤：
(1)天麻的前处理
将所述天麻粉碎后，按重量比添加一定量的米粉加水混合均匀，蒸煮、灭菌；
(2)接种
将经前处理的所述天麻摊凉后接液态红曲红曲菌菌种；
(3)固态发酵
将经接种后的所述天麻进行有氧发酵，将所得发酵物进行烘干、粉碎可得红曲菌固态发酵天麻，
所述红曲红曲菌于2018年7月30日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，生物保藏编号为：GDMCC No：60426。
2.如权利要求1所述的红曲菌固态发酵天麻的制备方法，其特征在于，所述天麻和所述米粉混合之前皆粉碎成直径5～10毫米的颗粒，且混合比例为97～90:3～10。
3.如权利要求1所述的红曲菌固态发酵天麻的制备方法，其特征在于，所述天麻和所述米粉采用高压锅进行蒸煮和灭菌，且压力为0.10～0.15MPa，时间为30min。
4.如权利要求1所述的红曲菌固态发酵天麻的制备方法，其特征在于，所述天麻接种所述红曲红曲菌前冷却至25～35℃。
5.如权利要求1所述的红曲菌固态发酵天麻的制备方法，其特征在于，所述红曲红曲菌的接种量为5～30％。
6.如权利要求1所述的红曲菌固态发酵天麻的制备方法，其特征在于，所述有氧发酵的温度为25～35℃，培养时间为168～240h。
7.如权利要求1所述的红曲菌固态发酵天麻的制备方法，其特征在于，所述发酵物于干燥温度60～80℃、干燥时间24～30h下进行烘干，且粉碎至100目以上。
8.如权利要求7所述的红曲菌固态发酵天麻的制备方法，其特征在于，所述发酵物于干燥温度65～80℃、干燥时间24～30h下进行烘干，且粉碎至100目以上。
9.一种红曲菌固态发酵天麻，其特征在于，由天麻接种红曲红曲菌且经固态发酵制得，所述红曲红曲菌的接种量为5～30％，所述红曲红曲菌于2018年7月30日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，生物保藏编号为：GDMCC No：60426。
10.如权利要求9所述的红曲菌固态发酵天麻，其特征在于，含有酚性化合物和天麻多糖，所述酚性化合物选自天麻素、天麻甙元、天麻醚甙、香兰素和派立辛C中的至少两种。
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