[发明专利]食品中过氧化氢的检测方法和检测试剂

权利要求书

1.一种食品中过氧化氢的检测方法，其特征在于，该检测方法包括以下步骤：

配制标准溶液：将二价铁盐与过氧化氢混合，加入缓冲溶液后，再加入显色剂，并定容，得到标准溶液；

建立标准曲线：在预设波长下，测定空白溶液和不同过氧化氢浓度下的标准溶液的吸光度，以过氧化氢的浓度为横坐标，相对吸光度为纵坐标，绘制标准曲线；

样品分析检测：准确量取待测样品，并加入不含有过氧化氢的标准溶液，反应结束后，测定在预设波长下的吸光度；

结果计算：将待测样品测的相对吸光度值与标准曲线进行对照，可得到待测样品中过氧化氢的浓度。

2.如权利要求1所述的食品中过氧化氢的检测方法，其特征在于，所述配制标准溶液时，所述二价铁盐的浓度为0.01mmol/L-0.1mmol/L，且所述二价铁盐与所述过氧化氢的摩尔比为1000:1至1:1。

3.如权利要求1所述的食品中过氧化氢的检测方法，其特征在于，所述建立标准曲线时，所述预设波长为400-600nm。

4.如权利要求1所述的食品中过氧化氢的检测方法，其特征在于，所述样品分析检测时，所述待测样品用量为0.01-3.0mL，所述标准溶液的用量为2-10mL，反应时间为1min-30min。

5.如权利要求1所述的食品中过氧化氢的检测方法，其特征在于，所述二价铁盐选用无机铁盐和/或有机铁盐。

6.如权利要求1所述的食品中过氧化氢的检测方法，其特征在于，所述缓冲溶液为醋酸-醋酸钠缓冲溶液和/或磷酸二氢钠-磷酸氢二钾缓冲溶液；所述二价铁盐为负载Fe²⁺和β-FeOOH的赤泥微粉。

7.如权利要求1所述的食品中过氧化氢的检测方法，其特征在于，所述氧化还原指示剂选用2,2'-联吡啶、4,4'-联吡啶、邻二氮菲亚铁、硝基邻二氮菲亚铁、亚甲基蓝中的至少一种。

8.如权利要求1所述的食品中过氧化氢的检测方法，其特征在于，所述建立标准曲线时，所述空白溶液为不含过氧化氢的标准溶液。

9.如权利要求1至8中任一项所述的食品中过氧化氢的检测方法，其特征在于，所述标准曲线为△A＝14.479C(mmol/L)-0.004(R²＝0.9988)，其中，△A为相对吸光度，C为浓度。

10.一种食品中过氧化氢的检测试剂，其特征在于，所述食品中过氧化氢的检测试剂为如权利要求1至9中任一项所述的标准溶液。