[发明专利]一种降低食品冷冻损伤的速冻控制方法、速冻冰箱

权利要求书

1.一种降低食品冷冻损伤的速冻控制方法，采用制冷系统产生冷风对被储存物进行供冷，其特征在于，

在速冻过程中，减少或停止对非速冻区的供冷以加大对速冻区进行供冷；

实时监测被储存物的温度，当被储存物的温度到达第一预设温度时，提高制冷系统中冷凝器风机的转速将被储存物的温度降至第二预设温度，

其中所述第一预设温度高于最大冰晶生成带温度区间的最大值，所述第二预设温度低于最大冰晶生成带温度区间的最小值。

2.根据权利要求1所述的降低食品冷冻损伤的速冻控制方法，其特征在于，所述速冻控制方法还包括：当被储存物的温度达到第二预设温度，恢复冷凝器风机的转速，以低于第二预设温度的第三预设温度冻结预设时间；完成后恢复对非速冻区的供冷，再以介于第三预设温度和第二预设温度之间的第四预设温度对被储存物进行冻结；

其中从速冻开始到将被储存物温度降至所述第二预设温度期间，采用红外传感器实时监测被存储物的温度；在以第三预设温度冻结时采用计时器和红外传感器分别记录冻结时间和测温；在以第四预设时间进行冻结时采用红外传感器测温。

3.根据权利要求1所述的降低食品冷冻损伤的速冻控制方法，其特征在于，还包括

当被储存物的温度到达第二预设温度时，恢复冷凝器风机的转速，在预设时间内按照第三预设温度持续对速冻区供冷，以使得被储存物冻结，

其中所述第三预设温度低于所述第二预设温度。

4.根据权利要求3所述的降低食品冷冻损伤的速冻控制方法，其特征在于，还包括

完成所述预设时间的供冷后，恢复对非速冻区的供冷，并以第四预设温度对被储存物进行储存，

其中所述第四预设温度高于所述第三预设温度，且所述第四温度低于所述第二预设温度。

5.根据权利要求2或4所述的降低食品冷冻损伤的速冻控制方法，其特征在于，所述最大冰晶生成带温度区间为-5℃～0℃。

6.根据权利要求5所述的降低食品冷冻损伤的速冻控制方法，其特征在于，所述第一预设温度范围为0℃～1℃，所述第二预设温度范围为-7℃～-5℃。

7.根据权利要求6所述的降低食品冷冻损伤的速冻控制方法，其特征在于，所述第三预设温度低于-18℃。

8.根据权利要求7所述的降低食品冷冻损伤的速冻控制方法，其特征在于，所述第四预设温度范围为-18℃～-16℃。

9.一种降低食品冷冻损伤的速冻冰箱，其特征在于，所述冰箱包括控制单元，采用权利要求1-8中任意一项所述的速冻控制方法。

10.一种降低食品冷冻损伤的速冻冰箱，其特征在于，所述冰箱包括制冷系统，用于响应于控制单元的控制，对冰箱的速冻间室和非速冻间室进行供冷；

温度监测单元，用于实时监测被储存物的温度，并将监测数据发送至控制单元；

控制单元，用于控制所述制冷系统对冰箱冷冻区的被存储物进行速冻，

其中在被存储物的温度达到最大冰晶生成带温度区间前，控制冰箱的间室的风门对冰箱的速冻间室增加供冷量；并在被存储物的温度处于最大冰晶生成带温度区间时，提高所述制冷系统的冷凝器风机功率以增加对冰箱的速冻间室的供冷量。

11.根据权利要求10所述的降低食品冷冻损伤的速冻冰箱，其特征在于，所述对冰箱冷冻区的被存储物进行速冻采用多阶段冷冻，

其中所述多阶段冷冻包括：

第一阶段：关小或关闭冰箱非速冻间室的风门以对速冻间室进行加大供冷；

第二阶段：当被储存物的温度到达第一预设温度时，提高制冷系统中冷凝器风机的转速将被储存物的温度降至第二预设温度；

第三阶段：恢复冷凝器风机的转速，在预设时间内按照第三预设温度持续对速冻区供冷；

第四阶段：开大或开启冰箱非速冻间室的风门以恢复对非速冻间室的供冷，并以第四预设温度对被储存物进行储存。

12.根据权利要求10或11所述的降低食品冷冻损伤的速冻冰箱，其特征在于，所述制冷系统包括冷凝器风机，用于根据控制单元的冷凝器风机转速指令调节冷凝器风机功率以减少被存储物的温度处于最大冰晶生成带温度区间的时间。