[发明专利]一种脱除南极磷虾油中砷的方法

说明书

本发明涉及水产品加工技术领域，为解决传统脱除南极磷虾油中砷的方法复杂、吸附剂不易脱除的问题，提供了一种脱除南极磷虾油中砷的方法，将南极磷虾油分散于有机溶剂中，加入EDTA接枝磁性壳聚糖，超声震荡反应后，去除EDTA接枝磁性壳聚糖，得到去除砷后的南极磷虾油。本发明利用EDTA接枝的磁性壳聚糖微球高效吸附脱除南极磷虾油中的砷，此材料具有环境友好，易分离，可持续使用等优点；脱除砷后的南极磷虾油可以拓展其应用，增强其安全性。

技术领域

本发明涉及水产品加工技术领域，尤其涉及一种脱除南极磷虾油中砷的方法。

背景技术

目前，南极磷虾已成为世界远洋捕捞业最重要的渔业资源。南极磷虾中总脂肪含量丰富，从南极磷虾中提取的南极磷虾油含有丰富的Omega-3(ω-3)多不饱和脂肪酸磷脂质以及虾青素等生物活性脂质。研究表明，南极磷虾油具有抗氧化、抗衰老、清除自由基、降血脂、健脑益智等多种功能，南极磷虾油已经在食品、保健品等多个领域得到应用。在南极磷虾作为重要的生物资源受到普遍重视的同时，其相关产品的食用安全性，特别是其中所含有毒重金属砷含量备受关注。

南极磷虾油中具有较高的总砷含量，使人们对其食用安全性产生一定疑虑，因此有必要寻找一种高效且环境友好的脱除南极磷虾油中砷的方法。南极磷虾油中除甘油脂外，还含有大量磷脂等极性脂，采用甲醇/水等极性溶剂的提取过程中会产生乳化现象，严重影响提取效率和检测精确度。

目前对水产品的脱砷处理的方法主要是树脂吸附、过氧化氢脱除等。树脂吸附的效果一般，而且涉及到树脂的再生，工艺较为复杂；过氧化氢脱除的条件较为苛刻，容易引起水产品品质的变化；而对水产品尤其是虾类的保鲜主要是采用亚硫酸盐作为抑制剂或者延缓虾类黑变的添加剂，但是这种方法存在安全隐患。

中国专利文献上公开了“一种南极磷虾的脱砷和保鲜处理方法”，其申请公布号为CN 108935631A，该发明南极磷虾的脱砷和保鲜同时进行，通过将南极磷虾置于改性煅烧的贝壳粉的水分散体系中并施加脉冲电场，起到脱砷和保鲜作用，脱砷率可达40％～50％。但是，该发明的脱砷工艺所用吸附剂不易过滤，容易残留，影响南极磷虾产品的纯度。

发明内容

本发明为了克服传统脱除南极磷虾油中砷的方法复杂、吸附剂不易脱除的问题，提供了一种环境友好、易分离的脱除南极磷虾油中砷的方法。

为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案：

一种脱除南极磷虾油中砷的方法，包括以下步骤：将南极磷虾油分散于有机溶剂中，加入EDTA接枝磁性壳聚糖，超声震荡反应后，去除EDTA接枝磁性壳聚糖，得到去除砷后的南极磷虾油。

乙二胺四乙酸(EDTA)是一种金属螯合剂，在pH值较低的溶液中具有优异的金属吸附能力，具有增强重金属吸附的作用，金属离子通过强束缚作用被包裹在螯合剂中，从而去目标物中的重金属。将EDTA接枝到磁性壳聚糖上，可以得到易分离，高效且环境友好的绿色吸附剂用于脱除南极磷虾油中的砷。

作为优选，所述EDTA接枝磁性壳聚糖的制备方法为：将EDTA二酸酐悬浮于甲醇中，加入磁性壳聚糖溶液，在室温下搅拌约12～24h，超滤后，沉淀物与乙醇混合搅拌6～12h，得到EDTA接枝磁性壳聚糖。

作为优选，所述EDTA二酸酐与磁性壳聚糖的质量比为(3～5)：1。

作为优选，所述磁性壳聚糖的制备方法为：将壳聚糖分散在醋酸溶液(2％，v/v)中，通入氮气，加热搅拌条件下，加入含有Fe³⁺和Fe²⁺的混合盐溶液，调节pH至8～9(优选用氨水调节)，惰性气体保护下，搅拌均匀，利用外加磁场将磁性壳聚糖分离，用去离子水和乙醇交替洗涤，冻干后得到磁性壳聚糖。调节pH至8～9的目的是为防止合成过程中为了防止Fe²⁺被氧化。

作为优选，加热温度为65～80℃，搅拌时间为15～35min。