[发明专利]一种七叶茶的制备方法

说明书

本发明涉及一种七叶茶的制备方法，属于保健品加工领域。采青：采摘健康、生长状况佳、无虫蛀的新鲜三七叶片；萎凋：将采摘的新鲜三七叶片暴露于空气中，使其丧失一部分水分；浪青：先使水分平均消失，然后借叶子的互相摩擦，促进氧化；发酵：将萎凋后的三七叶片放置于搪瓷罐中发酵24~28h；杀青：将发酵后的三七叶片置于105~110℃烘箱中杀青5~10min；揉捻：杀青过后，将茶叶像揉面一样的揉捻20~30min；干燥：揉捻完茶，进行干燥，把水分蒸发掉即可得到七叶茶。本方通过采青、萎凋、浪青、发酵、杀青、揉捻、干燥等步骤，将三七叶片制成可随时冲泡饮用的七叶茶，且在制备过程中不损害叶片中的有效成分，长期饮用，对活血、消肿化淤、降血糖血脂具有很大的疗效。该方法制备过程操作简便，降低七叶茶生产成本，能更好地服务于保健品加工领域。

技术领域

本发明涉及一种七叶茶的制备方法，属于保健品加工领域。

背景技术

三七（Panax notoginseng (Burk.) F.H.Chen）为多年生宿根草本植物，是云南白药、复方丹参滴丸、片仔癀、血塞通等我国中成药大品种的主要原料，是云药产业发展的一大支柱产业，对促进本地区经济社会发展具有重要作用。

三七叶为掌状复叶轮生于茎端，叶片数与生长年限有关，1a生三七两片叶子者居多、2a生三七2-3片叶子者居多、3a生三七3-4片叶子者居多，每片复叶有5-7片小叶，中间的小叶较大，小叶边缘多为锯齿状，也有平滑型和重锯齿型。三七叶片中皂苷含量较高，药用效果较佳。对活血、消肿化淤、降血糖血脂具有很大的疗效，还具有活血补血的功效，可作为保健品经常食用。

目前在三七的实际生产过程中，七农主要收获三七花及三七根，一般情况下三七叶片及茎秆都被作为废物丢弃，不仅污染环境，还造成了极大的资源浪费。

发明内容

针对上述现有技术存在的问题及不足，本发明提供一种七叶茶的制备方法。本方通过采青、萎凋、浪青、发酵、杀青、揉捻、干燥等步骤，将三七叶片制成可随时冲泡饮用的七叶茶，且在制备过程中不损害叶片中的有效成分，该方法制备过程操作简便，本方法通过以下技术方案实现。

一种七叶茶的制备方法，其包括以下步骤：

步骤1、采青：采摘健康、生长状况佳、无虫蛀的新鲜三七叶片；

步骤2、萎凋：将采摘的新鲜三七叶片暴露于空气中，使其丧失一部分水分；

步骤3、浪青：先使水分平均消失，然后借叶子的互相摩擦，促进氧化；

步骤4、发酵：将萎凋后的三七叶片放置于陶瓷罐中发酵一定时间；

步骤5、杀青：将发酵后的三七叶片置于105~110℃烘箱中杀青；

步骤6、揉捻：杀青过后，将茶叶像揉面一样的揉捻；

步骤7、干燥：揉捻完茶，进行干燥，把水分蒸发掉。

所述步骤1中三七新鲜叶片的采摘时间为每年9~10月份。

所述步骤2中萎凋在室内进行，萎凋时间为18~24h。

所述步骤4中发酵时间为24~28h。

所述步骤5中，杀青时间为5~10min。

所述步骤6中揉捻时间为20~30min。

所述步骤7中干燥温度为50~55℃，干燥时间为6~8h。

本发明的有益效果是：

在三七实际生产过程中，三七叶片多被作为农业废弃物丢弃，本方法将新鲜三七叶片制作成七叶茶，减少了农业废弃物的同时将其充分利用，发挥其保健价值。