[发明专利]一种健脾开胃果冻及其制备方法

说明书

本发明公开了一种健脾开胃果冻及其制备方法。所述健脾开胃果冻按重量份计，包括：猪皮100～600份、山楂1～200份、麦芽1～150份、谷芽1～150份、薏米1～80份、鸡内金1～200份、独脚金1～90份、水50～1000份。本发明所述健脾开胃果冻是由纯天然食材加工制备得到的，完全不添加人工合成的添加剂。而且，所述健脾开胃果冻易消化，具有健脾开胃功效，能够改善食用者的食欲。

技术领域

本发明涉及食品领域，尤其涉及一种健脾开胃果冻及其制备方法。

背景技术

果冻是一种甜食，呈半固体状。很多人都喜欢吃果冻，包括大人和小孩。目前市场上销售的果冻，绝大多数果冻采用海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等增稠剂，并加入人工合成的香精、人工着色剂、甜味剂、酸味剂等配制而成。其中的海藻酸钠、琼脂等虽属膳食纤维类，但吸收过多会影响脂肪、蛋白质的吸收，尤其是会使铁、锌等无机盐结合成可溶性或不可溶性混合物，从而影响机体对这些微量元素的吸收和利用。而且，现有果冻具有增加饱腹感的功效，会降低食用者的食欲。

因此，现有技术还有待于改进和发展。

发明内容

鉴于上述现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种健脾开胃果冻及其制备方法，旨在解决现有果冻含有大量人工合成的添加剂以及存在多食会降低食用者的食欲的问题。

一种健脾开胃果冻，其中，按重量份计，包括：猪皮100～600份、山楂1～200份、麦芽1～150份、谷芽1～150份、薏米1～80份、鸡内金1～200份、独脚金1～90份、水50～1500份。

所述的健脾开胃果冻，其中，按重量份计，包括：猪皮100～500份、山楂50～100份、麦芽20～50份、谷芽5～15份、薏米5～20份、鸡内金5～20份、独脚金5～15份、水50～1500份。

所述的健脾开胃果冻，其中，按重量份计，包括：猪皮400份、山楂100份、麦芽20份、谷芽15份、薏米6份、鸡内金5份、独脚金10份、水500份。

所述的健脾开胃果冻，其中，按重量份计，还包括水果10～100份。

所述的健脾开胃果冻，其中，所述水果为猕猴桃、凤梨、芒果、木瓜、无花果、苹果、香蕉、菠萝、哈密瓜、橙、榴莲中的一种或多种。

一种如上所述健脾开胃果冻的制备方法，其中，包括：

将猪皮和水放入锅内，加热煮沸处理，过滤后得到猪皮汤；

将山楂、麦芽、谷芽、薏米、鸡内金、独脚金、水放入锅内，并加热煮沸处理，得到健脾开胃汤；

将所述猪皮汤和所述健脾开胃汤混合，冷却后得到健脾开胃果冻。

所述健脾开胃果冻的制备方法，其中，在所述将猪皮和水放入锅内之前，还包括将猪皮切成丝或切成碎末。

所述健脾开胃果冻的制备方法，其中，在所述将山楂、麦芽、谷芽、薏米、鸡内金、独脚金、水放入锅内之前，还包括将山楂去核；将麦芽、谷芽、薏米磨成粉；将鸡内金、独脚金切成碎末。

一种如上所述健脾开胃果冻的制备方法，其中，包括：

将猪皮和水放入锅内，加热煮沸处理，过滤后得到猪皮汤；

将山楂、麦芽、谷芽、薏米、鸡内金、独脚金、水放入锅内，并加热煮沸处理，得到健脾开胃汤；

将水果切成颗粒状，进行冷冻处理，得到水果颗粒；

将所述猪皮汤和所述健脾开胃汤混合并冷却至室温，再加入所述水果颗粒，冷却后得到健脾开胃果冻。

所述健脾开胃果冻的制备方法，其中，所述将水果切成颗粒状，进行冷冻处理，得到水果颗粒具体包括：