[发明专利]一种保证米粒均匀的自动化炒米饭方法

说明书

本发明涉及自动化炒饭技术领域，且公开了一种保证米粒均匀的自动化炒米饭方法，将大米在淘米机中洗净后，送入浸泡充填机中浸泡一小时，然后放入蒸盘内，滴入橄榄油，送入蒸箱中蒸熟；蒸煮好后趁热立即用工具拨松，继续焖二十分钟；将焖好的米饭放在流水线上，通过摊平辊将米饭铺平；通过洒水机对米饭喷洒少量的温水；将米饭和配料送入蒸汽搅拌炒锅中进行搅拌炒制；最后将炒制好的米饭取出进行分量打包和包装。该保证米粒均匀的自动化炒米饭方法，在米饭中加入橄榄油，可以提升口感和香味，蒸煮好后拨松，然后继续焖二十分钟，可以使米粒都能均匀接收水分，通过对喷洒少量温水，可使米粒软化，进一步提高炒米饭的均匀性。

技术领域

本发明涉及自动化炒饭技术领域，具体为一种保证米粒均匀的自动化炒米饭方法。

背景技术

米饭是人们日常饮食中不可缺少的重要食物，米饭的做法多种多样，有蒸米饭、炒米饭和包饭等做法，其中炒米饭做法简单，且搭配的食材多样，既可以在米饭中简单的添加盐和味精等调料进行翻炒，也可以将米饭和鸡蛋、虾仁、肉丝等配料一起炒制，因此，炒米饭即可作为主食，也可作为配餐，广受市场的欢迎。

随着人们生活节奏的加快，越来越多的人们选择在外面就餐或者是点外卖，因此，市场上对于米饭的需求量就很大，炒米饭这一食物也开始慢慢实现工业化生产，但是目前流水线作业生产出来的炒米饭效果并不是很好，只是简单的在蒸煮好米饭后，大致的将米饭铺开后就进行翻炒，米饭并没有被完全铺开，还有不少团在一起的饭团，这些饭团在翻炒时不容易散开，从而导致了最终的炒米饭成品质量不好。

发明内容

针对上述问题，本发明的目的在于提供一种保证米粒均匀的自动化炒米饭方法，具有使自动化炒出的米饭更均匀，成品质量更好的优点。

本发明为实现技术目的采用如下技术方案：

一种保证米粒均匀的自动化炒米饭方法，包括以下步骤：

S1、清洗：将大米在淘米机中洗净，去除大米中的杂质；

S2、浸泡：将洗干净的大米送入浸泡充填机中浸泡一小时；

S3、蒸煮：将浸泡好的大米放入蒸盘内，滴入橄榄油，然后送入蒸箱中蒸熟，在米中添加橄榄油可以提升米饭蒸煮后的口感和香味；

S4、焖饭：将蒸煮好的米饭趁热立即用工具拨松，在蒸箱中继续焖二十分钟，使得所有米粒都能均匀的接收水分，趁热拨松可以保持米饭颗粒的完整；

S5、摊凉：将焖好的米饭放在流水线上，通过摊平辊将米饭铺平，同时加速米饭的冷却；

S6、洒水：米饭在流水线上传输的时候，通过洒水机对米饭喷洒少量的温水，使米粒软化，更容易炒制；

S7、炒饭：将米饭和配料送入蒸汽搅拌炒锅中进行搅拌炒制，自动进行搅拌和翻炒，使得炒出的米饭更均匀；

S8、包装：将炒制好的米饭取出进行分量打包和包装。

作为优化，所述配料包括熟肉粒、辣椒丝、酱油、盐和味精。

本发明具备以下有益效果：

1、该保证米粒均匀的自动化炒米饭方法，在蒸煮米饭时，通过在米饭中加入橄榄油，可以提升米饭蒸煮后的口感和香味，使蒸出来的米饭更有弹性，口感更佳。

2、该保证米粒均匀的自动化炒米饭方法，通过蒸煮好的米饭趁热立即拨松，可以保持米饭颗粒的完整，然后在蒸箱中继续焖二十分钟，可以使所有的米粒都能均匀的接收水分，米粒也更容易散开。

3、该保证米粒均匀的自动化炒米饭方法，将焖好的米饭放在流水线上，通过摊平辊将米饭铺平，同时加速米饭的冷却，避免米粒聚成饭团，进而保证了后面炒饭时的均匀性。