[发明专利]一种家用精酿啤酒机及酿啤酒方法

说明书

本发明公开了一种家用精酿啤酒机及酿啤酒方法，该装置包括发酵罐，发酵罐设有投料口和啤酒出料口，其特征在于该装置还包括：制冷系统；压力测试装置；氧气加入装置；排气装置；进水装置；出酒阀；在线实时检测糖度计；加热器；排污装置；该酿啤酒方法包括设备清洗、设备消毒、自动发酵、发酵后清洗、消毒步骤。本发明可以对调配好的糖浆进行自动酿啤酒工作，主要适用于家庭酿制啤酒工作，方便快捷，而且自动化程度高，酿酒储酒一体，提高了设备的利用率，节约了成本。

技术领域

本发明涉及家用酿造技术领域，具体地说是一种家用精酿啤酒机及酿啤酒方法。

背景技术

随着人们生活水平的提高，家用咖啡机、家用酿啤酒机等设备已经广泛的被家庭所接纳，完成了在家就能制作咖啡、啤酒等饮料。现有市面上的部分家用精酿啤酒机的工作原理是采用配置好的糖浆作为原材料，替代了传统的过程繁杂的大麦芽糖化过程,直接对稀释完成的糖浆进行发酵来酿造啤酒并储酒。但是现有的家酿啤酒设备，操作过于繁杂，自动化程度较低，而且整个酿造过程的数据记录不完整，不利于发现异常情况及问题解决。同时，现有的家酿设备需要多次取样测试糖度值，会造成较多的浪费，而且数据量普遍偏少，多次的取样测试也容易对酿造的啤酒也容易造成污染。

现有的家酿设备多数采用夹层冷媒制冷或者盘管制冷的形式，夹层冷媒制冷由于需要额外的冷媒储罐及冷媒液，设备体型较大，不占优势；盘管制冷能够减少空间的占用，但是制冷接触面积偏低，且盘管直接制冷时接触面易出现结冰的现象，从而导致最终酒样的酒精度、口感等与工艺设计值相差较大。

总而言之，现有的家用精酿啤酒机存在诸多不足，自动化程度也不高，酿造的啤酒酒精度和口感得不到良好的控制，亟需得到改进。尤其酿酒是一项技术要求较高的工作，普通的消费者一般没有足够的技术来执行，而且现有的家用啤酒机无法解决酿酒过程中的技术问题，也不能实现酿造的自动化、数据化。

发明内容

为了解决以上的问题，本发明提供了一种家用精酿啤酒机及酿啤酒方法。

本发明的技术方案是: 一种家用精酿啤酒机，包括发酵罐，发酵罐设有投料口和啤酒出料口，该装置还包括：

制冷系统，该制冷系统包括制冷部分和内循环部分，制冷部分包括压缩机制冷设备和盘设于发酵罐上的冷却盘管，冷却盘管传导热量对发酵罐内的样本溶液进行制冷；内循环部分包括循环泵和内循环管路，促使样本溶液循环流动；

压力测试装置，压力测试装置包括气压传感器，实时监测发酵罐内的气压；

氧气加入装置，该氧气加入装置实现对发酵罐内加氧；

排气装置，用于发酵罐内气压过高时，实现排气工作；

进水装置，该进水装置实现对发酵罐内加水；

出酒阀，该出酒阀与啤酒出料口相连，实现成品啤酒出料；

在线实时检测糖度计，该装置包括取样腔、背光板、摄像头，实现取样腔内自动取样，并通过摄像头实时读取检测到的样本溶液的糖度值；

加热器，实现对发酵罐内的样本溶液加热；

排污装置，位于发酵罐的底部，通过该排污装置，实现对发酵罐内的污水或食物残渣的排泄工作；

罐内温度传感器，用于实时检测发酵罐内温度。