[发明专利]一种青萝卜口味膳食纤维泡腾粉及其制备方法

说明书

本发明涉及泡腾制剂技术领域，尤其涉及一种青萝卜口味膳食纤维泡腾粉及其制备方法。其按照质量份，包括青萝卜微胶囊粉8‑10份、复配矿物质3‑5份、复配维生素3‑5份、低聚果糖2‑3份、聚乙二醇6000 2‑2.5份、碱源30‑40份、酸源30‑45份、黏合剂2‑5份、填充剂11‑18份以及矫味剂2‑3.5份。本发明制得的泡腾片溶解速度比一般泡腾片快，泡腾效果好，口感独特，且可以同时补充膳食纤维和矿物质，矿物质吸收效果好。

技术领域

本发明涉及泡腾制剂技术领域，尤其涉及一种青萝卜口味膳食纤维泡腾粉及其制备方法。

背景技术

泡腾制剂是以适宜的酸和碱为崩解剂制成的一种制剂。泡腾制剂入水后会产生大量二氧化碳气体从而迅速溶解，药物起效迅速。近年来，泡腾制剂在保健食品领域应用广泛，相比于传统剂型，泡腾制剂具有便于携带、生物利用度高、有效成分溶解迅速等优势，且泡腾可产生二氧化碳，可以改善口感。

膳食纤维具有促进胃肠蠕动，减少便秘、稳定血糖浓度，降低血液胆固醇水平、稳定肠道菌群等功能。中国营养学会在2000年颁布的中国居民膳食营养素参考摄入量规定的每日膳食纤维摄入适宜量为25-35g。青萝卜作为一种蔬菜，膳食纤维含量高，并且有促进肠道蠕动，助消化等功效，有助于减肥。除此之外食用青萝卜还有增强免疫、稳定血压、防癌抗癌等多种功效。

矿物质是地壳中自然存在的化合物或天然元素。又称无机盐，是人体内无机物的总称。是构成人体组织和维持正常生理功能必需的各种元素的总称，是人体必需的七大营养素之一。虽然矿物质在人体内的总量不及体重的5%，也不能提供能量，可是它们在体内不能自行合成，必须由外界环境供给，并且在人体组织的生理作用中发挥重要的功能。矿物质是构成机体组织的重要原料，如钙、磷、镁是构成骨骼、牙齿的主要原料。矿物质也是维持机体酸碱平衡和正常渗透压的必要条件。人体内有些特殊的生理物质如血液中的血红蛋白、甲状腺素等需要铁、碘的参与才能合成。在人体的新陈代谢过程中，每天都有一定数量的矿物质通过粪便、尿液、汗液、头发等途径排出体外，因此必须通过饮食予以补充。

如果能够通过一种泡腾片来达到补充膳食纤维、多种维生素、矿物质的目的，势必具有良好的市场前景。但是有研究发现，比如《麦麸膳食纤维清除重金属离子的研究》、《膳食纤维和伸展蛋白与矿物质结合能力的比较研究》等文献中提到，膳食纤维会束缚矿物质元素、从而影响食物中矿物质的生物吸收率，如果同时服用膳食纤维和矿物质会造成矿物质吸收率低的问题，因此如何生产一种既能补充膳食纤维、又能补充矿物质，且不影响矿物质被人体吸收的泡腾片显得尤为重要。

发明内容

本发明要解决上述问题，提供一种 。

本发明解决问题的技术方案是，提供一种青萝卜口味膳食纤维泡腾粉，按照质量份，包括青萝卜微胶囊粉8-10份、复配矿物质3-5份、复配维生素3-5份、低聚果糖2-3份、聚乙二醇6000 2-2.5份、碱源30-40份、酸源30-45份、黏合剂2-5份、填充剂11-18份以及矫味剂2-3.5份。

泡腾片常用的酸源有柠檬酸、酒石酸、富马酸、己二酸、苹果酸。

优选地，本申请中所述酸源选用柠檬酸。除作为酸源外还能用以平衡青萝卜的涩味。

常用的碱源有碳酸钠、碳酸氢钠、碳酸钾、碳酸氢钾和碳酸钙等，碱源的作用机理是与酸反应生产二氧化碳。

优选地，本申请中所述碱源选用碳酸氢钠。

常用的黏合剂有羟丙甲纤维素水溶液、PVP乙醇水溶液、烯酸树脂水溶液、淀粉浆、乙醇、糖浆等。

优选地，本申请中所述黏合剂选用PVP乙醇溶液。

常用的填充剂有淀粉、微晶纤维素、糊精等。

优选地，本申请中所述填充剂包括麦芽糊精、抗性糊精中的一种或几种。